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as\u00ed como la maestra Mar\u00eda Isabel Mijares y Garc\u00eda Pelayo, reconocida en\u00f3loga espa\u00f1ola y juez de diversos concursos de vinos de talla internacional.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EEl maestro Jos\u00e9 Abraham G\u00f3mez Guti\u00e9rrez explic\u00f3 que la Escuela surgi\u00f3 en 2006 como respuesta a la vocaci\u00f3n de Ensenada, donde por su ubicaci\u00f3n y din\u00e1mica social y econ\u00f3mica exist\u00eda la demanda de formaci\u00f3n de profesionales de la gastronom\u00eda y enolog\u00eda.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EPrecis\u00f3 que la demanda de solicitantes para la Licenciatura en Gastronom\u00eda est\u00e1 entre 300 y 350 aspirantes; mientras que la oferta es de 140 lugares. Actualmente se cuenta con una matr\u00edcula de aproximadamente 500 estudiantes.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EVinculaci\u00f3n con sectores p\u00fablico y privado\u003C\/strong\u003E\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003ELa vinculaci\u00f3n con los sectores p\u00fablico y privado ha crecido, muestra de ello son los 18 estudiantes que participan en la elaboraci\u00f3n de alimentos para investigadores, docentes y personal administrativo del COLEF. Adem\u00e1s de veinte alumnos que practican en el Hotel Coral Marina y ocho m\u00e1s en el hotel Punta Morro, ambos en Ensenada.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003ETambi\u00e9n colaboran en el Restaurante Asao de Tecate, donde se tiene la propuesta de que j\u00f3venes universitarios sean los responsables de la cocina mediterr\u00e1nea de un proyecto interno de dicho establecimiento.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EIgualmente estudiantes de la Licenciatura en Gastronom\u00eda realizan estancias de aprendizaje en el Hotel Mayan Palace en Puerto Pe\u00f1asco, Sonora; adem\u00e1s mencion\u00f3 que el pr\u00f3ximo 15 de agosto alrededor de 25 estudiantes estar\u00e1n colaborando en distintos hoteles de la Riviera Maya.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EEventos organizados\u003C\/strong\u003E\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EOtro gran logro obtenido es que al poco tiempo de iniciar actividades en la Unidad Acad\u00e9mica, la Asociaci\u00f3n de Viticultores de Baja California, despu\u00e9s de catorce a\u00f1os, les cedi\u00f3 los derechos a la UABC para la realizaci\u00f3n del Concurso Internacional \u201cEnsenada Tierra del Vino\u201d, a trav\u00e9s de la Escuela de Enolog\u00eda y Gastronom\u00eda.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EEste concurso en un principio cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de 50 etiquetas de M\u00e9xico y Espa\u00f1a. Mientras que en su XIX edici\u00f3n, llevada a cabo los d\u00edas 6 y 7 de agosto del presente a\u00f1o, compitieron 350 muestras de once pa\u00edses, entre los que destacan Alemania, Argentina, Bulgaria, Chile, Espa\u00f1a, Estados Unidos, Francia, Italia y M\u00e9xico.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003ELa maestra Isabel Morales indic\u00f3 que se entregaron 126 medallas: nueve de gran oro, 48 de oro y 69 de plata; de las cuales seis, 17 y 28, respectivamente, se destinaron a etiquetas mexicanas.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EAdem\u00e1s se cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de estudiantes de la Facultad de Ingenier\u00eda de la UABC, quienes dise\u00f1aron un software de evaluaci\u00f3n denominado \u201cVinum\u201d que es utilizado por los 24 jueces que califican el concurso y que adem\u00e1s es \u00fanico en el pa\u00eds y Latinoam\u00e9rica.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EPlanes\u003C\/strong\u003E\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EEn lo que se refiere al futuro de la Escuela de Enolog\u00eda y Gastronom\u00eda se tiene proyectado el iniciar a impartir la clase de cerveza artesanal, para dar pie que en 2012 se busque la creaci\u00f3n de una especialidad en este producto.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EMientras que para el 2013 se pretende llevar a los alumnos de la Licenciatura en Gastronom\u00eda a realizar estancias en Las Vegas, Nevada a trav\u00e9s de convenios con organismos de Estados Unidos.\u003C\/p\u003E\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n  \u003Cdiv class=\u0022area-extras group-right\u0022\u003E\n        \n                          \u003Cdiv  class=\u0022enlace-blockBottom\u0022 \u003E\n      \u003Cdiv\u003EVer m\u00e1s \u003Ca href=\u0022http:\/\/gaceta.uabc.mx\/notas\u0022\u003ENotas\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\n\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n\u003C\/div\u003E\n\n","settings":null}]