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Este evento, organizado con entusiasmo y dedicaci\u00f3n, reuni\u00f3 a empresas, instituciones gubernamentales, estudiantes, egresados y a la comunidad ensenadense en una celebraci\u00f3n que destac\u00f3 la relevancia de la acuacultura como actividad estrat\u00e9gica para el desarrollo sostenible, la seguridad alimentaria y el progreso econ\u00f3mico de la regi\u00f3n y el mundo.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003EEntre las empresas participantes se encontraron: Abulones cultivados, Cooperativa Progreso, Baja AquaFarms, Baja Shellfish, Algamar, Cooperativa Ensenada, Baja Trout, UBP,\u00a0IMIPAS\u00a0y SEPESCA. Estas organizaciones, clave para el desarrollo de la acuacultura, participaron activamente en la difusi\u00f3n de pr\u00e1cticas innovadoras y sostenibles.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003EUn aspecto destacado del evento fue la colaboraci\u00f3n con la Facultad de Enolog\u00eda y Gastronom\u00eda de la UABC, cuyo equipo, liderado por el maestro Alejandro Jim\u00e9nez, ofreci\u00f3 talleres culinarios. Los asistentes tuvieron la oportunidad de explorar las posibilidades gastron\u00f3micas de productos como totoaba cultivada, at\u00fan, mejillones y ostiones, lo que permiti\u00f3 apreciar el potencial de la acuacultura en la alta cocina.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003ELa participaci\u00f3n del Instituto de Investigaciones Oceanol\u00f3gicas (IIO) fue igualmente significativa, con la presentaci\u00f3n de proyectos relacionados con la producci\u00f3n de semillas de osti\u00f3n y el desarrollo de alimentos para la acuacultura. \u00a0\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003EAdem\u00e1s, estudiantes de la licenciatura en Biotecnolog\u00eda en Acuacultura presentaron sus proyectos finales de la materia Procesamiento de Productos Acu\u00e1ticos, impartida por la doctora Marlene Cardoza Contreras.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003EEntre los productos expuestos destacaron:\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cul\u003E\u003Cli\u003E1er. lugar: Sazonadores Aonari, concentrado de especias a base de alga (\u003Cem\u003EUlva Lactuca).\u003C\/em\u003E\u003C\/li\u003E\n\t\u003Cli\u003E2do. lugar: Mascarilla facial Seafresh, elaborada con arcilla blanca y algas rojas (\u003Cem\u003EChondracanthus canaliculatus\u003C\/em\u003E).\u003C\/li\u003E\n\t\u003Cli\u003E3er. lugar (empatados):\u00a0\u00a0\u003Cbr \/\u003E\n\t-Chorizo de mar, hecho a base de langosta y camar\u00f3n blanco (\u003Cem\u003EPanulirus interruptus y\u00a0 Litopenaeus vannamei\u003C\/em\u003E).\u003Cbr \/\u003E\n\t-Boneless de maricos Ocean Bites, con at\u00fan y abul\u00f3n (\u003Cem\u003EThunnus thynnus y Haliotis fulgens)\u003C\/em\u003E.\u003C\/li\u003E\n\u003C\/ul\u003E\u003Cp\u003EEl evento fue posible gracias al esfuerzo del equipo organizador, encabezado por la maestra M\u00f3nica Lubinsky, el doctor Samuel S\u00e1nchez, Coordinador de Extensi\u00f3n y Vinculaci\u00f3n de la FCM, y la maestra Rosario Jara, responsable del programa educativo de Biotecnolog\u00eda en Acuacultura.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003EEl D\u00eda Mundial de la Acuacultura no solo celebra esta disciplina, sino tambi\u00e9n el esfuerzo conjunto entre la academia, la industria y la sociedad para promover pr\u00e1cticas sostenibles y responsables. La FCM reafirma su compromiso con la divulgaci\u00f3n y la vinculaci\u00f3n, esperando que cada a\u00f1o este evento crezca en impacto y participaci\u00f3n.\u003C\/p\u003E\n\u003Cimg alt=\u0022\u0026quot;\u0026quot;\u0026quot;\u0022 data-entity-type=\u0022file\u0022 data-entity-uuid=\u00222e7305fb-71d1-4059-9823-61615049712b\u0022 src=\u0022\/sites\/default\/files\/inline-images\/2024-11-30%20155947%20-%20DSC_8010.jpg\u0022 class=\u0022align-center\u0022 width=\u00223000\u0022 height=\u00222000\u0022 loading=\u0022lazy\u0022 \/\u003E\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n    \n            \u003Cdiv  class=\u0022palabras-clave\u0022\u003E\n                        \u003Ca href=\u0022\/tags\/acuacultura\u0022 hreflang=\u0022es\u0022\u003EAcuacultura\u003C\/a\u003E\n                \u003Ca href=\u0022\/tags\/divulgacion\u0022 hreflang=\u0022es\u0022\u003EDivulgaci\u00f3n\u003C\/a\u003E\n      \n      \u003C\/div\u003E\n  \n\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n  \u003Cdiv class=\u0022area-extras group-right\u0022\u003E\n        \n                          \u003Cdiv  class=\u0022enlace-blockBottom\u0022 \u003E\n      \u003Cdiv\u003EVer m\u00e1s \u003Ca href=\u0022http:\/\/gaceta.uabc.mx\/notas\u0022\u003ENotas\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\n\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n\u003C\/div\u003E\n\n","settings":null}]