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visita de representantes del movimiento Slow Food Internacional y Slow Food M\u00e9xico, quienes encabezaron una sesi\u00f3n informativa con estudiantes de Gastronom\u00eda para reflexionar sobre el papel transformador de la cocina en los \u00e1mbitos pol\u00edtico, social y cultural.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003EEl encuentro permiti\u00f3 a las y los futuros gastr\u00f3nomos comprender que cultivar, transformar y consumir alimentos tambi\u00e9n son actos con impacto en el entorno, invit\u00e1ndoles a repensar sus pr\u00e1cticas desde la sostenibilidad y el respeto por la diversidad biol\u00f3gica y cultural.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003ESlow Food es una organizaci\u00f3n internacional que impulsa la preservaci\u00f3n de la diversidad alimentaria, el fortalecimiento de la producci\u00f3n agroecol\u00f3gica y la pesca sostenible, as\u00ed como la protecci\u00f3n de las cocinas tradicionales y los productos locales que forman parte del patrimonio alimentario de cada territorio.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003ELa jornada concluy\u00f3 con la firma de un memor\u00e1ndum de entendimiento entre la FTyM y Slow Food, que permitir\u00e1 abrir nuevas oportunidades formativas para el estudiantado en torno a los ejes y \u00e1reas de acci\u00f3n del movimiento.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003EEste v\u00ednculo entre la academia y la organizaci\u00f3n internacional fortalecer\u00e1 la presencia de Slow Food en el noroeste de M\u00e9xico y buscar\u00e1 inspirar a una nueva generaci\u00f3n de cocineras y cocineros comprometidos con un sistema agroalimentario m\u00e1s justo, sostenible y consciente.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003E\u00a0\u003C\/p\u003E\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n    \n            \u003Cdiv  class=\u0022palabras-clave\u0022\u003E\n                        \u003Ca href=\u0022\/tags\/gastronomia\u0022 hreflang=\u0022es\u0022\u003EGastronom\u00eda\u003C\/a\u003E\n                \u003Ca href=\u0022\/tags\/cocina\u0022 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