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cimarrona.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003ELos estudiantes se incorporan a estos trabajos mediante proyectos de vinculaci\u00f3n con valor a cr\u00e9ditos. Estas actividades se llevaron a cabo en el Instituto de Ciencias Agr\u00edcolas (ICA) de la Universidad Aut\u00f3noma de Baja California (UABC), previo a la inauguraci\u00f3n de la planta maltera del ICA.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003EEl proceso de elaboraci\u00f3n de la cerveza cimarrona inicia con el malteado controlado del grano. El malteado el es proceso controlado de germinaci\u00f3n y secado de los granos para obtener la malta, la cual es la materia prima para la elaboraci\u00f3n de la cerveza. La malta es sometida a un proceso de molienda, para liberar el contenido de los granos, el producto obtenido se filtra para obtener un mosto puro, al cual se le a\u00f1ade l\u00fapulo como conservante y agentes arom\u00e1ticos; finalmente se a\u00f1ade la levadura Saccharomyces cerevisiae. Esta levadura metaboliza los az\u00facares de los granos para transformar el mosto en cerveza. Las caracter\u00edsticas intr\u00ednsecas de los granos y del proceso de elaboraci\u00f3n aportar\u00e1n un sabor caracter\u00edstico al producto final. \u00a0\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003EDe esta manera, los proyectos de vinculaci\u00f3n en el ICA contribuyen a la formaci\u00f3n estudiantil, mediante la aplicaci\u00f3n pr\u00e1ctica de conocimientos en entornos reales.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003E\u003Cimg alt=\u0022.\u0022 data-entity-type=\u0022file\u0022 data-entity-uuid=\u002272bc24fd-5001-45c6-8333-b8c8567e64f1\u0022 src=\u0022\/sites\/default\/files\/inline-images\/Cerveza%20cimmarrona%201.jpeg\u0022 width=\u0022960\u0022 height=\u00221280\u0022 loading=\u0022lazy\u0022 \/\u003E\u003C\/p\u003E\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n    \n            \u003Cdiv  class=\u0022palabras-clave\u0022\u003E\n                        \u003Ca href=\u0022\/tags\/malteado\u0022 hreflang=\u0022es\u0022\u003EMalteado\u003C\/a\u003E\n                \u003Ca href=\u0022\/tags\/cerveza-0\u0022 hreflang=\u0022es\u0022\u003E Cerveza\u003C\/a\u003E\n                \u003Ca href=\u0022\/tags\/cebada\u0022 hreflang=\u0022es\u0022\u003ECebada\u003C\/a\u003E\n                \u003Ca href=\u0022\/tags\/mosto\u0022 hreflang=\u0022es\u0022\u003EMosto\u003C\/a\u003E\n      \n      \u003C\/div\u003E\n  \n\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n  \u003Cdiv class=\u0022area-extras group-right\u0022\u003E\n        \n                          \u003Cdiv  class=\u0022enlace-blockBottom\u0022 \u003E\n      \u003Cdiv\u003EVer m\u00e1s \u003Ca href=\u0022http:\/\/gaceta.uabc.mx\/notas\u0022\u003ENotas\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\n\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n\u003C\/div\u003E\n\n","settings":null}]