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2015\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n\n  \u003C\/div\u003E\n    \n                          \u003Cdiv  class=\u0022texto\u0022 \u003E\n      \u003Cp\u003ELa doctora Cinthya De Lira Garc\u00eda, catedr\u00e1tica de la Escuela de Enolog\u00eda y Gastronom\u00eda, est\u00e1 involucrada en el proyecto de investigaci\u00f3n Sistemas Culinarios en Comedores de Primarias de Tiempo Completo, el cual est\u00e1 enfocado en implementar estrategias de alimentaci\u00f3n en los comedores de escuelas primarias de tiempo completo.\u003C\/p\u003E\u003Cp\u003EAdem\u00e1s de la doctora De Lira, las maestras Gina Garc\u00eda Walther, Carolina Mata Miranda y Berenice Camacho Araiza colaboran en este proyecto y cuentan con la ayudant\u00eda de tres alumnos de s\u00e9ptimo semestre de la Licenciatura en Gastronom\u00eda.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003ELa investigadora dijo que el objetivo es tener un panorama sobre cu\u00e1les son los conocimientos de las personas que tienen a cargo los comedores de escuelas primarias y as\u00ed detectar algunas problem\u00e1ticas que se pudieran erradicar en cuanto a preferencia de alimentos en el sistema culinario que se maneja en las escuelas.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EComent\u00f3 que otro de los puntos de relevancia de este proyecto es brindar a las personas encargadas de los comedores conocimientos para que aprendan a administrar y optimizar los recursos econ\u00f3micos y, de esta manera, agregar a la dieta diaria de los ni\u00f1os productos a bajo costo, de calidad y sanos.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003ELa idea de esta investigaci\u00f3n naci\u00f3 al tener previamente un trabajo en talleres de orientaci\u00f3n alimentaria gastron\u00f3mica, pero tambi\u00e9n de la opini\u00f3n vertida por directivos y maestros sobre la necesidad de modificar las \u00a0cooperativas en sus escuelas.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003ETomando en cuenta las \u00e1reas multidisciplinares esta idea tom\u00f3 m\u00e1s fundamento, \u201clo que buscamos era trabajar juntos y apoyar al sistema de comedores escolares, involucr\u00e1ndonos en la parte administrativa, nutricional y gastron\u00f3mica, sin olvidarnos de la opini\u00f3n de los ni\u00f1os y padres de familia para\u00a0 conocer los alimentos que prefieren y los que no prefieren a la hora de la comida\u201d, asever\u00f3 la doctora Cinthya De Lira.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EEl presente proyecto de investigaci\u00f3n se encuentra en primera fase debido a que inici\u00f3 en el mes de enero del presente a\u00f1o.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EActualmente las catedr\u00e1ticas universitarias trabajan en la elaboraci\u00f3n de la parte diagn\u00f3stica, por lo que pretenden aplicar nuevas t\u00e9cnicas de preparaci\u00f3n de alimentos saludables, involucrando a los directivos, estudiantes y padres de familia de cada zona escolar.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EEl Sistema Culinario en Comedores de Primarias est\u00e1 pensado para trabajar en la investigaci\u00f3n durante dos a\u00f1os, los resultados obtenidos ser\u00e1n publicados en congresos, en convocatorias externas de investigaci\u00f3n y tambi\u00e9n, si es posible, en una publicaci\u00f3n de alguna revista de salud o investigaci\u00f3n.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EPor el momento las colaboraciones y financiamiento de este proyecto son otorgadas por la Universidad Aut\u00f3noma de Baja California (UABC), se procurar\u00e1 tener m\u00e1s adelante colaboraciones externas que financien la compra de productos de consumo para los comedores.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EFinalmente, la investigadora cimarrona Cinthya De Lira abre las puertas a esta investigaci\u00f3n para contar con estudiantes realmente interesados, que deseen apoyar a continuar con este proyecto de beneficio para la comunidad ensenadense. \u00a0\u003C\/p\u003E\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n  \u003Cdiv class=\u0022area-extras group-right\u0022\u003E\n        \n                          \u003Cdiv  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