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  \n                          \u003Cdiv  class=\u0022resumen\u0022 \u003E\n      Los usos potenciales son alimentos funcionales, nutricosm\u00e9ticos y productos agr\u00edcolas.\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n\n\u003Cdiv  class=\u0022datos\u0022\u003E\n            \u003Cdiv  class=\u0022campus\u0022\u003E\n            \u003Cdiv  class=\u0022field-label-inline\u0022\u003ECampus\u003C\/div\u003E\n  \n                  \u003Ca href=\u0022\/campus\/ensenada\u0022 hreflang=\u0022es\u0022\u003EEnsenada\u003C\/a\u003E\n      \n  \n    \u003C\/div\u003E\n\n    \n                          \u003Cdiv  class=\u0022fecha\u0022 \u003E\n      21 de Junio de 2015\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n\n  \u003C\/div\u003E\n    \n                          \u003Cdiv  class=\u0022texto\u0022 \u003E\n      \u003Cp\u003ELos subproductos de la uva tienen un gran potencial para aprovecharse y generar ganancias econ\u00f3micas para los productores de vino, as\u00ed lo demostraron la doctora Andrea Trejo M\u00e1rquez y el sommelier Mauricio Jim\u00e9nez Escamilla, panelistas del IV Coloquio del Vino: Cultura, Ciencia y Econom\u00eda que se realiza en el marco del XXIII Concurso Internacional \u201cEnsenada Tierra del Vino\u201d, que organiza la Escuela de Enolog\u00eda y Gastronom\u00eda de la UABC.\u003C\/p\u003E\u003Cp\u003EFue precisamente durante el panel denominado \u201cAprovechamiento de subproductos de la uva\u201d en donde los expertos dieron a conocer al p\u00fablico asistente los diversos usos que pueden tener los subproductos de la uva tales como la piel, la semilla, pulpa y raspones (esqueleto donde se forma el racimo).\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EEstos pueden ser utilizados para producir alimentos para ganado; obtenci\u00f3n de \u00e1cido tart\u00e1rico; biocombustible; extracci\u00f3n de aceites, enocianinas y compuestos bioactivos. Uno de los compuestos obtenidos de la uva es el resveratrol, el cual tiene algunos beneficios en los seres humanos como anticancer\u00edgenos, antienvejecimiento, antiinflamatorios y prevenci\u00f3n de Alzheimer.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003ESobre los compuestos bioactivos se mencion\u00f3 que ayudan a prolongar la frescura de algunas frutas frescas y pueden ser utilizados en productos nutricosm\u00e9ticos como cremas, champ\u00fas y complementos alimenticios, entre otros.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003ELos panelistas coincidieron que los subproductos de la uva pueden utilizarse para la elaboraci\u00f3n de productos que en la actualidad tienen alta demanda, por lo que se pueden obtener altas ganancias econ\u00f3micas.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003ETras la exposici\u00f3n, se realiz\u00f3 una sesi\u00f3n de preguntas y respuestas en la que el p\u00fablico se mostr\u00f3 muy participativo.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003ELa doctora Trejo M\u00e1rquez es profesora titular de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitl\u00e1n, de la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico. El sommelier Jim\u00e9nez Escamilla es chef-sommelier del grupo La Castellana y miembro fundador y docente de la Asociaci\u00f3n de Sommeliers Mexicanos.\u003C\/p\u003E\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n  \u003Cdiv class=\u0022area-extras group-right\u0022\u003E\n        \n                          \u003Cdiv  class=\u0022enlace-blockBottom\u0022 \u003E\n      \u003Cdiv\u003EVer m\u00e1s \u003Ca href=\u0022http:\/\/gaceta.uabc.mx\/notas\u0022\u003ENotas\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\n\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n\u003C\/div\u003E\n\n","settings":null}]