El pasado 21 de mayo se llevó a cabo el evento “Ciencia de los Alimentos: de la Teoría a la Práctica”, organizado por la Academia de Ciencia de los Alimentos, y presentado por estudiantes de la carrera de Nutrición de la Facultad de Medicina y Psicología (FMP), campus Tijuana. 

Este evento se realiza desde 2022, permitiendo a los y las estudiantes presentar sus trabajos finales en áreas clave como los alimentos funcionales, bromatología, química y conservación de alimentos, técnicas básicas culinarias y química de alimentos.  

Estuvieron presentes estudiantes de Medicina y Psicología, así como personal administrativo y docente quienes pudieron aprender directamente de los estudiantes sobre investigaciones y productos desarrollados a lo largo del semestre. La doctora Adriana García Gurrola, presidenta de la Academia Ciencia de los Alimentos, comentó que “la finalidad es que los alumnos compartan su conocimiento y puedan resolver sus dudas sobre la ciencia de los alimentos con estudiantes de otras carreras y público en general”. 

Al finalizar se comentó que este tipo de iniciativas fortalecen la formación integral y futuro profesional de la nutrición, promoviendo una cultura de divulgación científica universitaria.