La Escuela de Enología y Gastronomía del Campus Ensenada presentó el taller “Las especias en la cocina mexicana”,  en el recinto de la XIX Feria Internacional del Libro de la UABC.

Con el fin de dar conocer a las personas cuáles son algunos de los condimentos utilizados en la singular cocina de nuestro país, donde se mostraron diferentes especias.

Gilberto Morales, chef y coordinador de los talleres de esta área, explicó el uso que se le da a cada uno de los condimentos para preparar algunos de los platillos tradicionales. Comentó sobre los colores, olores, y sabores que adornan la sazón del arte culinario mexicano.

Algunas de las especias que fueron mostradas al público fueron: vainilla, laurel, achiote, pimienta entera, pimienta molida, canela, menta, anís de estrella; nuez moscada; clavos de olor y azafrán.