La UABC celebró el egreso de la primera generación de la licenciatura en Gastronomía de la Facultad de Turismo y Mercadotecnia (FTyM), la cual estuvo integrada por 20 estudiantes que culminaron su formación profesional, marcando un precedente en la historia académica de la institución.

Durante su mensaje, el rector de la UABC, doctor Luis Enrique Palafox Maestre, destacó el carácter histórico de la ceremonia. “Esta ceremonia marca un evento muy significativo para la Universidad Autónoma de Baja ustedes 20 siempre serán parte del inicio de esta bonita historia en el campus Tijuana”, expresó.

El doctor Palafox Maestre recordó los inicios del programa y subrayó el compromiso institucional que permitió su consolidación. “Nos tocó prender la chispa, pero mantener la llama viva sin duda le tocó al personal académico, directivo y administrativo de la facultad. Y ahora que veo los rostros de nuestras graduandas y nuestros graduandos, lo único que les puedo decir es que todo ha valido la pena”, afirmó.

Asimismo, resaltó que el programa logró ingresar al Padrón de Alto Rendimientodel Examen General para el Egreso de la Licenciatura (EGEL) del CENEVAL desde su primera generación, hecho que calificó como un logro relevante: “Hay programas que después de 10, 15 o 20 años no han logrado entrar a este padrón. Esto da cuenta de su dedicación y del trabajo de sus docentes”. 

En su reflexión sobre la vocación profesional, el rector señaló: “Elegir la gastronomía como vocación es decidir trabajar con algo tan esencial como es el acto de producir alimentos. Comer no es únicamente satisfacer una necesidad biológica; es también un ritual social, cultural y emocional”. Añadió que la formación de profesionales en esta disciplina es estratégica para fortalecer el turismo y proyectar a Baja California como destino gastronómico de reconocimiento nacional e internacional.

Por su parte, la directora de la FTyM, doctora Mariana Rodríguez Ruiz, enfatizó la trascendencia de ser la primera generación. “Ser la primera generación no es ser cualquier generación; es abrir camino y dar paso a las siguientes generaciones. Hoy ustedes se convierten en ese referente de lo que las y los estudiantes quieren ser”, indicó. Reconoció el esfuerzo académico y personal de las personas egresadas, así como el acompañamiento de sus familias y docentes: “Cada práctica, cada desvelo, cada evento y cada examen fueron los ingredientes fundamentales para este logro”.

La directora de la FTyM subrayó también la responsabilidad que asumen a partir de ahora: “Llevan el privilegio de esta profesión para ejercerla con ética, creatividad y excelencia, pero también llevan la responsabilidad de ser Cimarrones y de representar a esta facultad con compromiso”.

El responsable del programa educativo y padrino de la generación, licenciado Freddy Sánchez Dávila, compartió el proceso de gestación de la licenciatura y los desafíos enfrentados desde su aprobación en 2021. “Ustedes fueron la punta de lanza. No es de quién llegó primero, sino de quién llegó a la meta y confió cuando todo era nuevo”, señaló. Recordó que la primera cohorte inició con 48 estudiantes y destacó la resiliencia de quienes concluyeron: “Era más fácil no llegar que llegar. Gracias por haber confiado en nosotros. Se echaron literalmente una carrera al hombro”, externó.

En representación de sus compañeras y compañeros, el egresado José Arturo Alcántara Tejeda reflexionó sobre el significado de pertenecer a la primera generación: “Ser la primera generación no fue una medalla, fue una responsabilidad. No hay receta, no hay tradición; toca abrir la línea”. Añadió que el logro alcanzado implica un compromiso permanente con la excelencia: “Lo que sigue ya no es solo un ensayo, es servicio. Y el servicio empieza ahora”.

Con este egreso, la UABC consolida su oferta académica en el área gastronómica y refrenda su compromiso con la formación de profesionales capaces de contribuir al desarrollo económico, cultural y turístico de Baja California.