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brindar\u00e1 los servicios a la comunidad universitaria de la Escuela de Ciencias de la Salud (Cisalud), Unidad Valle de las Palmas de la Universidad Aut\u00f3noma de Baja California (UABC), Campus Tijuana y ser\u00e1 atendida por estudiantes de la Escuela de Enolog\u00eda y Gastronom\u00eda (EEG) del Campus Ensenada, quienes brindar\u00e1n alimentos de buena calidad y a precios accesibles.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003EEl inmueble cuenta con 780 metros cuadrados de construcci\u00f3n, una inversi\u00f3n total de m\u00e1s de 10 millones de pesos y tiene capacidad m\u00e1xima para 170 comensales. El horario de atenci\u00f3n ser\u00e1 de las 8:00 a las 16: horas y ofrecer\u00e1 un men\u00fa fijo de s\u00e1ndwiches, burritos, wrapps y ensaladas, pero tambi\u00e9n contar\u00e1 con un men\u00fa de desayuno y comida que variar\u00e1 cada d\u00eda.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003EEl restaurante ser\u00e1 operado el semestre 2019-1 por 10 alumnos de sexto y s\u00e9ptimo semestre de la Licenciatura en Gastronom\u00eda, quienes pondr\u00e1n en pr\u00e1ctica los conocimientos adquiridos a trav\u00e9s de las asignaturas de Dise\u00f1o y Planeaci\u00f3n de Men\u00fa;\u00a0Banquetes; Tendencias Gastron\u00f3micas; Cocina Popular; Historia de la Gastronom\u00eda en M\u00e9xico; Desayunos, entre otras, las cuales cursar\u00e1n a distancia y recibir\u00e1n visitas peri\u00f3dicas de sus profesores para supervisi\u00f3n.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003EEn la inauguraci\u00f3n, el Rector de la UABC, doctor Juan Manuel Ocegueda Hern\u00e1ndez, indic\u00f3 que adquiri\u00f3 el compromiso con los integrantes de esta Unidad Acad\u00e9mica de entregarles un \u00e1rea para consumir alimentos de alta calidad. \u201cFinalmente cumplimos, pero no son f\u00e1ciles los momentos que se est\u00e1n viviendo en M\u00e9xico y en Baja California en lo que respecta al tema financiero. Aun as\u00ed, con estas restricciones, me di a la tarea de sacar adelante, quiz\u00e1s no todos, pero s\u00ed muchos de los compromisos que hice particularmente con los estudiantes, que son el centro de las actividades universitarias\u201d, manifest\u00f3.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003EComo representante de la comunidad estudiantil habl\u00f3\u00a0Josu\u00e9 \u00c1valos Roelo, Presidente de la Sociedad de Alumnos, quien agradeci\u00f3 a las autoridades universitarias por cumplir y otorgarles una cafeter\u00eda digna y de calidad. \u201cEste proyecto es para cada uno de ustedes, que d\u00eda a d\u00eda buscan la superaci\u00f3n en sus respectivas \u00e1reas de estudio y con mucho desvelo hacen el esfuerzo de vencer los obst\u00e1culos para llegar a sus aulas\u201d.\u00a0\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003ETambi\u00e9n el doctor Eduardo Serena G\u00f3mez, Director de Cisalud, emiti\u00f3 un mensaje para agradecer el apoyo brindado tanto por la administraci\u00f3n central de la UABC como a la EEG, para cubrir esta necesidad ante una comunidad conformada por alumnos, profesores, administrativos y directivos.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003EFinalmente, la maestra Norma Ang\u00e9lica Bayl\u00f3n Cisneros, Directora de la EEG, expuso que es indispensable que una escuela de gastronom\u00eda cuente con su propio restaurante escuela, adem\u00e1s tambi\u00e9n podr\u00e1n practicar estudiantes de la Licenciatura de Gesti\u00f3n Tur\u00edstica que ofrece la Facultad de Mercadotecnia y Turismo.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003E\u201cEstamos buscando que este espacio sea aprovechado y que sean diferentes programas acad\u00e9micos los que est\u00e9n compartiendo su conocimiento y aprendiendo en \u00e9l. Son bienvenidos los estudiantes de nutrici\u00f3n, ingenier\u00eda, sistemas, contabilidad, administraci\u00f3n, etc\u00e9tera, porque visual\u00edcenlo como es, una empresa que necesita varios elementos para poder funcionar\u201d.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003EEl licenciado \u00d3scar Becerra ser\u00e1 el coordinador del restaurante escuela y se contar\u00e1 con un maestro de apoyo. Adem\u00e1s, participan las doctoras Cynthia de Lira Garc\u00eda y Mar\u00eda de las Cruces Souto, ambas expertas en nutrici\u00f3n para apoyar la supervisi\u00f3n de los men\u00fas, todos adscritos a la EEG.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003ECabe mencionar que para cumplir con el programa Cero Residuos se utilizar\u00e1n detergentes y desengrasantes amigables con el ambiente, trampas de grasa y se contratar\u00e1n los servicios de empresas para la recolecta de grasas y desechos org\u00e1nicos. Asimismo, se emplear\u00e1 equipo de melamina (charolas, vasos y tazas), y se fomentar\u00e1 en el alumnado que utilicen sus propios recipientes para bebidas.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003EEn la ceremonia de inauguraci\u00f3n, tambi\u00e9n se cont\u00f3 con la presencia de la doctora Mar\u00eda Eugenia P\u00e9rez Morales, Vicerrectora del Campus Tijuana; docentes y alumnos.\u00a0\u00a0\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003E\u00a0\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003ECon informaci\u00f3n y foto de: Nikole Garc\u00eda Mares.\u003C\/p\u003E\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n    \n            \u003Cdiv  class=\u0022palabras-clave\u0022\u003E\n                        \u003Ca href=\u0022\/%7Egacetaua\/tags\/inauguracion\u0022 hreflang=\u0022es\u0022\u003EInauguraci\u00f3n\u003C\/a\u003E\n                \u003Ca href=\u0022\/%7Egacetaua\/tags\/restaurante\u0022 hreflang=\u0022es\u0022\u003ERestaurante\u003C\/a\u003E\n                \u003Ca href=\u0022\/%7Egacetaua\/tags\/escuela\u0022 hreflang=\u0022es\u0022\u003EEscuela\u003C\/a\u003E\n                \u003Ca href=\u0022\/%7Egacetaua\/tags\/estudiantes\u0022 hreflang=\u0022es\u0022\u003EEstudiantes\u003C\/a\u003E\n                \u003Ca href=\u0022\/%7Egacetaua\/tags\/licenciatura-en-gastronomia\u0022 hreflang=\u0022es\u0022\u003ELicenciatura en Gastronom\u00eda\u003C\/a\u003E\n      \n      \u003C\/div\u003E\n  \n\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n  \u003Cdiv class=\u0022area-extras group-right\u0022\u003E\n        \n                          \u003Cdiv  class=\u0022enlace-blockBottom\u0022 \u003E\n      \u003Cdiv\u003EVer m\u00e1s \u003Ca href=\u0022http:\/\/gaceta.uabc.mx\/notas\u0022\u003ENotas\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\n\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n\u003C\/div\u003E\n\n","settings":null}]