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gastron\u00f3mico, promover la cultura de un pensamiento cr\u00edtico, objetivo y formal tanto de estudiantes como de docentes, siendo la investigaci\u00f3n una funci\u00f3n sustantiva del modelo educativo de nuestra universidad\u201d, indic\u00f3. \u003Cp\u003E\u003C\/p\u003E\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003ETambi\u00e9n dijo que es de suma importancia despertar en los alumnos el inter\u00e9s por desarrollar actividades de investigaci\u00f3n que les ayude a fortalecer su conocimiento, h\u00e1bito de lectura y b\u00fasqueda de informaci\u00f3n, as\u00ed como su participaci\u00f3n en foros de investigaci\u00f3n, congresos, conferencias\u00a0 y estancias de investigaci\u00f3n en otras universidades o institutos, por lo que los exhort\u00f3 a que a por medio de la labor acad\u00e9mica se trabaje en conjunto para orientar y fortalecer la participaci\u00f3n de los estudiantes en este \u00e1mbito. \u003Cp\u003E\u003C\/p\u003E\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EPor su parte, la Coordinadora de Posgrado e Investigaci\u00f3n de la EEG, Cynthia De Lira Garc\u00eda, explic\u00f3 que el objetivo es este evento es difundir las actividades de investigaci\u00f3n en el \u00e1rea gastron\u00f3mica que realizan estudiantes en clase a trav\u00e9s de trabajos finales, ensayos, planes de negocios e innovaci\u00f3n de productos.\u003Cp\u003E\u003C\/p\u003E\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EDentro de las actividades del foro de investigaci\u00f3n se present\u00f3 la conferencia magistral \u201cProducci\u00f3n agr\u00edcola, consumo de alimentos y salud del epigenoma: responsabilidad del gastr\u00f3nomo\u201d, impartida por la doctora Mar\u00eda Evarista Arellano Garc\u00eda; adem\u00e1s de las conferencias \u0022Encadenamientos productivos en las empresas de ostricultura del municipio de Ensenada\u0022, presentada por el maestro Ram\u00f3n Galv\u00e1n, y \u201cProyectos del laboratorio de Merdith Gould: lim\u00f3n y uva mexicana\u201d, a cargo del doctor Jos\u00e9 Luis Stephano Hornedo.\u00a0\u003Cspan 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