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del Pescado y Marisco\n\u003C\/h2\u003E\n      \n  \n\n    \n                          \u003Cdiv  class=\u0022resumen\u0022 \u003E\n      Se llevar\u00e1 a cabo el pr\u00f3ximo 17 de septiembre-.\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n\n\u003Cdiv  class=\u0022datos\u0022\u003E\n            \u003Cdiv  class=\u0022campus\u0022\u003E\n            \u003Cdiv  class=\u0022field-label-inline\u0022\u003ECampus\u003C\/div\u003E\n  \n                  \u003Ca href=\u0022\/campus\/ensenada\u0022 hreflang=\u0022es\u0022\u003EEnsenada\u003C\/a\u003E\n      \n  \n    \u003C\/div\u003E\n\n    \n                          \u003Cdiv  class=\u0022fecha\u0022 \u003E\n      13 de Agosto de 2014\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n\n  \u003C\/div\u003E\n    \n                          \u003Cdiv  class=\u0022texto\u0022 \u003E\n      \u003Cp\u003EDentro del marco de la celebraci\u00f3n de la XXXVI Feria del Pescado y el Marisco y la Expo Pesquera Baja Seafood 2014, la Universidad Aut\u00f3noma de Baja California (UABC) a trav\u00e9s de la Escuela de Enolog\u00eda y Gastron\u00f3mica (EEG), invitan a participar en el \u201cVI Concurso Nacional Gastron\u00f3mico de Pescado y Marisco\u201d, mismo que se llevar\u00e1 a cabo el pr\u00f3ximo 17 de septiembre de 2014 en las instalaciones de la escuela.\u003C\/p\u003E\u003Cp\u003EEl concurso, que se organiza en coordinaci\u00f3n con la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), lleva como tem\u00e1tica \u201cMares de las Californias\u201d y su objetivo es promover la cultura gastronom\u00eda y el consumo de pescados y mariscos de los mares del pa\u00eds.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003ELa Directora de la Escuela, maestra Laura Alicia Beyliss Cortez, se\u00f1al\u00f3 que en esta edici\u00f3n pueden participar estudiantes de gastronom\u00eda de la UABC, docentes, alumnos de otras universidades que est\u00e9n involucradas con la labor gastron\u00f3mica, as\u00ed como representantes restauranteros.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003ECabe mencionar que los participantes tendr\u00e1n como fecha l\u00edmite para registrarse el d\u00eda 3 de septiembre y deber\u00e1n presentarse el 10 del mismo mes a una junta informativa donde se realizar\u00e1 el sorteo de los horarios de entrada y presentaci\u00f3n de men\u00fa del concurso.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EPor su parte, la maestra Gina Garc\u00eda Walther, organizadora del VI Concurso Nacional del Pescado y Marisco, afirm\u00f3 que se contar\u00e1 con la participaci\u00f3n de distinguidas personalidades internacionales y nacionales de la industria gastron\u00f3mica, las cuales tendr\u00e1n a cargo dos tipos de evaluaciones:\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EA)\u00a0\u00a0 Evaluaciones de los platillos: tiempo de presentaci\u00f3n, porciones, t\u00e9cnica, temperaturas, sabor, textura, creatividad, guarniciones, salsas, aprovechamientos de la materia prima y presentaci\u00f3n final, entre otros.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EB)\u00a0\u00a0 Evaluaci\u00f3n del desempe\u00f1o en la cocina: organizaci\u00f3n de los ingredientes a cocinar, sanidad e higiene, t\u00e9cnicas de preparaci\u00f3n y cocci\u00f3n, manejo de tiempos, orden, limpieza y manejo de ingredientes, mermas, trabajo en equipo, entre otros.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EEs importante se\u00f1alar que las bases de la convocatoria del concurso se pueden consultar en la p\u00e1gina \u003Ca href=\u0022http:\/\/eeg.ens.uabc.mx\/index.php\/es\/22-informacion-variada\/575-concursopym\u0022 title=\u0022concurso\u0022\u003Ehttp:\/\/eeg.ens.uabc.mx\/index.php\/es\/22-informacion-variada\/575-concursopym\u003C\/a\u003E\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EPara mayor informaci\u00f3n, los interesados pueden comunicarse a las oficinas de la EEG al n\u00famero (646) 175-07-46 y (646) 175-07-00 Ext. 64202, o bien, pueden contactarse a trav\u00e9s del correo electr\u00f3nico \u003Ca class=\u0022correo\u0022 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