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Los vinos ganadores son originarios de M\u00e9xico, Estados Unidos y Bolivia, este \u00faltimo participante de primera ocasi\u00f3n en esta edici\u00f3n del concurso.\u00a0 \u003Cp\u003E\u003C\/p\u003E\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EEn la ceremonia de clausura de los trabajos de esta competencia internacional del vino, la maestra Laura Alicia Beyliss Cortez, Directora de la EEG, expres\u00f3 que el esfuerzo que realiza la UABC en este sector es transparente y que el realce del evento es la participaci\u00f3n de prestigiados jueces nacionales e internacionales que durante varios a\u00f1os han contribuido a que este concurso sea exitoso.\u003Cp\u003E\u003C\/p\u003E\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003E\u201cAgradecemos que el sector vitivin\u00edcola de Baja California, de M\u00e9xico y de otros pa\u00edses participantes, conf\u00ede en la M\u00e1xima Casa de Estudios, porque a trav\u00e9s de estas actividades hemos podido establecer v\u00ednculos que ya est\u00e1n dando resultados y que representan un gran avance para la comunidad universitaria y el compromiso que tenemos con la sociedad\u201d, afirm\u00f3 la Directora de la EEG. \u003Cp\u003E\u003C\/p\u003E\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003ELa maestra Beyliss Cortez aprovech\u00f3 el marco de la clausura del concurso para anunciar que, de acuerdo a la solicitud del doctor Felipe Cuamea Vel\u00e1zquez, Rector de la UABC, en los pr\u00f3ximos d\u00edas se har\u00e1 entrega del programa de la C\u00e1tedra del Vino, cuya elaboraci\u00f3n tuvo interesantes aportaciones de los doctores Mar\u00eda Isabel Mijares y Garc\u00eda Pelayo, Alejandro Hern\u00e1ndez y Alejandro Cabello Pasini, jueces de trayectoria del CIETVO. \u003Cp\u003E\u003C\/p\u003E\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EPor su parte, la doctora Mar\u00eda Isabel Mijares y Garc\u00eda Pelayo, Juez Internacional e importante promotora de este concurso que organiza la UABC, agradeci\u00f3 a los productores por depositar su confianza en los jueces, quienes a pesar de la apreciaci\u00f3n sensorial que tienen estudiada, no deja de existir una parte subjetiva y emocional al probar las muestras, por lo que resulta dif\u00edcil decidir entre toda la variedad de vinos participantes. \u003Cp\u003E\u003C\/p\u003E\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003E\u201cHe notado un alto nivel en los vinos participantes, pero tambi\u00e9n hay que reconocer que se debe al esfuerzo que hacen las autoridades acad\u00e9micas de esta instituci\u00f3n por realizar actividades que apoyan al sector, y esto tampoco ser\u00eda posible sin el grupo de profesionales serios y preparados que calificaron las muestras de las diferentes casas productoras; sin duda es un trabajo colaborativo interesante\u201d, finaliz\u00f3 la doctora Mijares y Garc\u00eda Pelayo. \u003Cp\u003E\u003C\/p\u003E\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003ECabe mencionar que entre los compromisos que tienen la Universidad, est\u00e1 el apoyar al sector vitivin\u00edcola, difundir la cultura del vino y hacerla extensiva a la comunidad, con lo que se refrenda el inter\u00e9s por aportar conocimiento y actividades que son referentes importantes en nuestro pa\u00eds. \u003Cp\u003E\u003C\/p\u003E\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E\u003Cspan style=\u0022line-height: 1.538em;\u0022\u003EConcluyen actividades del III Coloquio del Vino\u003C\/span\u003E\u003C\/strong\u003E\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003E\u003Cp\u003E\u003C\/p\u003E\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003E\u003Cp\u003ETambi\u00e9n concluyeron las actividades del III Coloquio del Vino, Cultura, Ciencia y Econom\u00eda, en el que se present\u00f3 panel denominado \u003Cspan style=\u0022line-height: 1.538em;\u0022\u003E\u0022Historia vitivin\u00edcola de las Californias\u0022 en el que participaron las doctoras Sandra Nichols del Napa Valley College y Hilary J. Heath de la \u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\u0022line-height: 1.538em;\u0022\u003EUABC, en donde se habl\u00f3 del surgimiento y desarrollo de la vitivinicultura en las Californias de Estados Unidos y de M\u00e9xico, en espec\u00edfico del establecimiento de las Bodegas de Santo Tom\u00e1s y el desarrollo del Valle de Napa.\u003C\/span\u003E\u003C\/p\u003E\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003E\u003Cp\u003E\u003C\/p\u003E\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EAsimismo, para que los asistentes al evento pudieran vivir la experiencia de ser juez de un concurso de vino, se llev\u00f3 a cabo el taller \u201cSimulaci\u00f3n de Concurso\u201d impartido por el maestro Adri\u00e1n Garc\u00eda Fern\u00e1ndez, docente de la EEG, quien explic\u00f3 las cualidades que los jueces aprecian de un vino para evaluarlo, tales como limpieza, brillantez, intensidad del aroma, balance e intensidad en el sabor, entre otras, para posteriormente comenzar con la simulaci\u00f3n. \u003Cp\u003E\u003C\/p\u003E\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003ETambi\u00e9n se realiz\u00f3 el panel de discusi\u00f3n \u201cMercado global del vino, perspectivas de comercializaci\u00f3n\u201d, en el que participaron el licenciado Hern\u00e1n Gonz\u00e1lez Romero, representante de la empresa Gold Coast; sommelier Mauricio Jim\u00e9nez Escamilla de La Castellana; y el empresario portugu\u00e9s Eduardo Souza de la industria Amorim. \u003Cp\u003E\u003C\/p\u003E\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EDurante este panel, se abordaron temas como el panorama local del mercado del vino, que la producci\u00f3n de vino en M\u00e9xico sigue siendo inferior a la cantidad que se importa de otros pa\u00edses, teniendo un crecimiento anual del 12%. As\u00ed mismo, se habl\u00f3 de las estrategias empresariales efectivas de esta importante industria; la importancia del estudio de patrones de consumo de etiqueta del vino, as\u00ed como la industria del corcho, el cual le da un valor a\u00f1adido al vino.\u003Cp\u003E\u003C\/p\u003E\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EPara concluir las actividades, el sommeliere Mauricio Jim\u00e9nez Escamilla, quien con el apoyo del chef Carlos Sampieri Jim\u00e9nez, profesor de la Escuela de Enolog\u00eda y Gastronom\u00eda, realizaron el taller \u201cArmonizaci\u00f3n del Vino\u201d. La finalidad de esta actividad fue brindar a los asistentes una experiencia de\u00a0 combinaci\u00f3n gastron\u00f3mica con diferentes tipos de vinos de la regi\u00f3n, logrando una armonizaci\u00f3n que gust\u00f3 a los asistentes.\u003Cspan style=\u0022font-size:12.0pt;\u0026#10;font-family:\u0026quot;Arial\u0026quot;,\u0026quot;sans-serif\u0026quot;\u0022\u003E\u00a0\u003Cp\u003E\u003C\/p\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/p\u003E\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n  \u003Cdiv class=\u0022area-extras group-right\u0022\u003E\n        \n                          \u003Cdiv  class=\u0022enlace-blockBottom\u0022 \u003E\n      \u003Cdiv\u003EVer m\u00e1s \u003Ca href=\u0022http:\/\/gaceta.uabc.mx\/notas\u0022\u003ENotas\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\n\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n\u003C\/div\u003E\n\n","settings":null}]