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\n                          \u003Cdiv  class=\u0022texto\u0022 \u003E\n      \u003Cp\u003EComo parte de las actividades de la XV FIL UABC 2014, el licenciado Jorge Dacak Barcenas imparti\u00f3 la conferencia \u201cFlores comestibles en la cocina mexicana\u201d. La pl\u00e1tica inici\u00f3 que el primer registro del uso de las flores comestibles data del a\u00f1o 140 a.c.\u003C\/p\u003E\u003Cp\u003EComent\u00f3 que lo que se consume de la flor lo son los p\u00e9talos, a excepci\u00f3n del azafr\u00e1n, flor de la cual se utilizan sus pistilos, y por su tama\u00f1o es una de las flores m\u00e1s caras para su consumo.\u00a0\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003E\u003Cspan style=\u0022line-height: 1.538em;\u0022\u003ELas flores m\u00e1s comunes en la cocina mexicana son el maguey, izote, cempas\u00fachil, este \u00faltimo es utilizado en cremas y mermeladas, y el izote en omelettes.\u003C\/span\u003E\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003E\u003Cstrong style=\u0022line-height: 1.538em;\u0022\u003ERecomendaciones sobre uso de flores\u003C\/strong\u003E\u003C\/p\u003E\n\u003Cp style=\u0022margin-left:36.0pt;\u0022\u003E\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Si tienes dudas\u2026 no las uses.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp style=\u0022margin-left:36.0pt;\u0022\u003E\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 No utilizar pesticidas, fungicidas o productos qu\u00edmicos en cualquier parte de la planta.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp style=\u0022margin-left:36.0pt;\u0022\u003E\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 No utilizar flores de florer\u00edas o viveros.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp style=\u0022margin-left:36.0pt;\u0022\u003E\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Tampoco tomar flores de las carreteras.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp style=\u0022margin-left:36.0pt;\u0022\u003E\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Usar flores org\u00e1nicas\u003C\/p\u003E\n\u003Cp style=\u0022margin-left:36.0pt;\u0022\u003E\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Identificar bien las flores.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp style=\u0022margin-left:36.0pt;\u0022\u003E\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Utilizar las partes m\u00e1s recomendadas.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp style=\u0022margin-left:36.0pt;\u0022\u003E\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Moderar su uso.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003E\u003Cstrong style=\u0022line-height: 1.538em;\u0022\u003ELa Jamaica\u003C\/strong\u003E\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EEl acad\u00e9mico Dacak Barcenas sugiri\u00f3 que la Jamaica no se hierva, sino ponerla a temperatura baja, de otro modo se quema y sus nutrientes son distorsionados, por lo que solo es necesario extraer el pigmento.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EComo parte del Taller se prepar\u00f3 en agua con trozos de kiwi, manzana y fresas.\u00a0\u003Cspan style=\u0022line-height: 1.538em;\u0022\u003EUna manera de reutilizar las hojas de Jamaica que se usaron en el agua, es en quesadillas. Primero sofreir aceite, ajo, cebolla, incorporar las hojas de Jamaica y acompa\u00f1arlo con una salsa de tomatillo verde con aguacate, ajo, cebolla y cilantro.\u003C\/span\u003E\u003C\/p\u003E\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n  \u003Cdiv class=\u0022area-extras group-right\u0022\u003E\n        \n                          \u003Cdiv  class=\u0022enlace-blockBottom\u0022 \u003E\n      \u003Cdiv\u003EVer m\u00e1s \u003Ca href=\u0022http:\/\/gaceta.uabc.mx\/notas\u0022\u003ENotas\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\n\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n\u003C\/div\u003E\n\n","settings":null}]