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un curso a alumnos de ingenier\u00eda sobre colorimetr\u00eda.\u003Cp\u003E\u003C\/p\u003E\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EEl curso consisti\u00f3 en explicar los aspectos de la materia del color, ya que el color de los alimentos otorga informaci\u00f3n acerca de sus propiedades, estado y calidad, adem\u00e1s se puede evaluar su valor nutricional y biol\u00f3gico. \u003Cp\u003E\u003C\/p\u003E\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003E\u201cControlar el color nos ayuda en la optimizaci\u00f3n de los procesos, la relaci\u00f3n entre el color, la apreciaci\u00f3n visual y la composici\u00f3n qu\u00edmica nos ayuda a determinar propiedades, por ejemplo, el color rojo del tomate hace referencia a sus cualidades anticancer\u00edgenas o el naranja de la Zanahoria con el mejoramiento de la vista\u201d, destac\u00f3 el investigador espa\u00f1ol. \u003Cp\u003E\u003C\/p\u003E\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EY sobre el proyecto que unir\u00e1 a la instituci\u00f3n ib\u00e9rica con la M\u00e1xima Casa de Estudios del estado, mencion\u00f3 que este estar\u00e1 basado en el campo agr\u00edcola, m\u00e1s directamente al ambiente vitivin\u00edcola y bas\u00e1ndose en tecnolog\u00edas de vino, con la finalidad de conocer en qu\u00e9 aspectos es posible la intervenci\u00f3n de dispositivos electr\u00f3nicos. \u003Cp\u003E\u003C\/p\u003E\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EEsta colaboraci\u00f3n que se empez\u00f3 a gestar hace un a\u00f1o, cuando Ra\u00fal Mart\u00ednez lleg\u00f3 a Sevilla para realizar su doctorado en laboratorio de control y calidad de alimentos, y con lo cual se inici\u00f3 un proyecto para el desarrollo de un dispositivo para la maduraci\u00f3n de frutos.\u003Cp\u003E\u003C\/p\u003E\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003E\u201cEstamos trabajando en un aparato para la medici\u00f3n de la calidad desde la parte instrumental para que sirva como herramienta, ya que es un \u00e1rea de ingenier\u00eda y desarrollo tecnol\u00f3gico, pero a las empresas esto les sirve como herramienta para sus controles de calidad, determinar fechas de cultivo, o al envasar, saber cu\u00e1nto tiempo debe durar el producto en anaqueles\u201d, coment\u00f3.\u003Cp\u003E\u003C\/p\u003E\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EMientras la entidad andaluza desarrolla su proyecto en el dispositivo para la maduraci\u00f3n de frutos, la comunidad cimarrona realiza un dispositivo de evaluaci\u00f3n de maduraci\u00f3n de uva, y combinando las experiencias de conocimientos en colorimetr\u00eda y desarrollo de dispositivos tecnol\u00f3gicos, es como este proyecto puede dar grandes resultados a futuro.\u003Cp\u003E\u003C\/p\u003E\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003E\u201cSolo falta potenciar la financiaci\u00f3n de colaboraci\u00f3n, que gente de aqu\u00ed se mueva a Sevilla y que nosotros vengamos para ac\u00e1\u201d, puntualiz\u00f3 el doctor Heredia.\u003Cp\u003E\u003C\/p\u003E\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003E\u00a0\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EEl resultado que esperan al final ambas universidades es la creaci\u00f3n de dispositivos eficaces y con costos accesibles para un mejor desarrollo de la producci\u00f3n agr\u00edcola.\u003Cspan style=\u0022font-size:9.0pt;font-family:\u0026quot;Franklin Gothic Book\u0026quot;,\u0026quot;sans-serif\u0026quot;;\u0026#10;mso-bidi-font-family:Arial\u0022\u003E\u00a0\u003Cp\u003E\u003C\/p\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/p\u003E\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n  \u003Cdiv class=\u0022area-extras group-right\u0022\u003E\n        \n                          \u003Cdiv  class=\u0022enlace-blockBottom\u0022 \u003E\n      \u003Cdiv\u003EVer m\u00e1s \u003Ca href=\u0022http:\/\/gaceta.uabc.mx\/notas\u0022\u003ENotas\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\n\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n\u003C\/div\u003E\n\n","settings":null}]