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                \u003Cdiv  class=\u0022resumen\u0022 \u003E\n      Los asistentes cubrieron sus ojos para apreciar desde otra perspectiva esta bebida.\u003Cbr \/\u003E\r\n\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n\n\u003Cdiv  class=\u0022datos\u0022\u003E\n            \u003Cdiv  class=\u0022campus\u0022\u003E\n            \u003Cdiv  class=\u0022field-label-inline\u0022\u003ECampus\u003C\/div\u003E\n  \n                  \u003Ca href=\u0022\/campus\/ensenada\u0022 hreflang=\u0022es\u0022\u003EEnsenada\u003C\/a\u003E\n      \n  \n    \u003C\/div\u003E\n\n    \n                          \u003Cdiv  class=\u0022fecha\u0022 \u003E\n      21 de Mayo de 2017\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n\n  \u003C\/div\u003E\n    \n                          \u003Cdiv  class=\u0022texto\u0022 \u003E\n      \u003Cp\u003EUna de las talleristas asiduas del Concurso Internacional \u201cEnsenada Tierra del Vino\u201d, que organiza la UABC a trav\u00e9s de la Escuela de Enolog\u00eda y Gastronom\u00eda de la UABC a trav\u00e9s de la Escuela de Enolog\u00eda y Gastronom\u00eda, es la maestra Laura Zamora, en\u00f3loga de Bodegas Santo Tom\u00e1s.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003E\u00a0\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003EPresent\u00f3 por segunda ocasi\u00f3n el taller de cata dirigida \u201cCatando en la oscuridad\u201d, en la que los asistentes cubrieron sus ojos para apreciar desde otra perspectiva los vinos, los cuales fueron en esta ocasi\u00f3n uno blanco y uno tinto.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003E\u00a0\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003ELa en\u00f3loga explic\u00f3 primero las diferencias principales entre los tipos de vino, siendo algunas de ellas el grado de acidez, los aromas, textura y sabor. La gran mayor\u00eda de los asistentes manifestaron encontrar diferencias al momento de probarlos y pudieron identificar si se trataba del vino blanco o del tinto.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003E\u00a0\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003EEn cada cata se mencionaban las caracter\u00edsticas de las bebidas y la ponente respond\u00eda las preguntas del p\u00fablico que se interes\u00f3 en conocer m\u00e1s sobre ellas. Entre sus comentarios destac\u00f3 que es importante que cada persona seleccione el tipo de vino que le guste ya que no puede ser impuesto, ni por precio o recomendaci\u00f3n.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003E\u00a0\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003ETambi\u00e9n aprovech\u00f3 para dar algunos ejemplos de maridaje y hablar sobre la temperatura ideal que deben tener los tipos de vinos para apreciarlos mejor. Entre las propuestas mencion\u00f3 que el vino tinto debe tomarse a una temperatura de entre 18 y 20 grados cent\u00edgrados y que los vinos blancos o espumosos a 9 u 11 grados cent\u00edgrados.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003E\u00a0\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003ERecomend\u00f3 no dejar pasar mucho tiempo para tomar el vino despu\u00e9s de descorchar una botella, aproximadamente una semana, y conservarla en refrigeraci\u00f3n. Antes de finalizar su presentaci\u00f3n, la maestra Zamora exhort\u00f3 al p\u00fablico a hacer sus propias pruebas de maridaje y mencion\u00f3 que el precio alto de una botella de vino no necesariamente dicta la calidad del producto, sino que m\u00e1s bien depende del gusto personal de quien lo consume.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003E\u00a0\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003ECabe mencionar que como parte de la educaci\u00f3n incluyente que ofrece la UABC, para esta cata en especial se cont\u00f3 con la participaci\u00f3n del grupo F\u00e9nix de personas con discapacidad visual y del grupo Se\u00f1arte, que apoya a personas con discapacidad auditiva.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003E\u00a0\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003EFoto: Armando Ruiz.\u003C\/p\u003E\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n    \n            \u003Cdiv  class=\u0022palabras-clave\u0022\u003E\n                        \u003Ca href=\u0022\/tags\/concurso-internacional-ensenada-tierra-del-vino\u0022 hreflang=\u0022es\u0022\u003EConcurso Internacional Ensenada Tierra del Vino\u003C\/a\u003E\n      \n      \u003C\/div\u003E\n  \n\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n  \u003Cdiv class=\u0022area-extras group-right\u0022\u003E\n        \n                          \u003Cdiv  class=\u0022enlace-blockBottom\u0022 \u003E\n      \u003Cdiv\u003EVer m\u00e1s \u003Ca href=\u0022http:\/\/gaceta.uabc.mx\/notas\u0022\u003ENotas\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\n\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n\u003C\/div\u003E\n\n","settings":null}]