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hipertensi\u00f3n arterial, en gran medida proveniente de sazonadores y aditivos alimenticios, por lo que, con ayuda de la doctora Vianey M\u00e9ndez Trujillo, se decidi\u00f3 realizar un sazonador con caracter\u00edsticas funcionales y bajo en sodio.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003ELa formulaci\u00f3n del producto se realiz\u00f3 con c\u00e1scara de cebolla morada y c\u00e1scara de ajo, as\u00ed como otros ingredientes que hacen que el producto tenga propiedades funcionales. Una vez realizado el producto se hicieron determinaciones bromatol\u00f3gicas para definir sus caracter\u00edsticas nutricionales, as\u00ed como los componentes antioxidantes que forman parte de los ingredientes utilizados y de los mismos residuos, lo que garantiza la ausencia de sellos de advertencia.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003ELa direcci\u00f3n de la tesis estuvo a cargo de la doctora\u00a0Vianey M\u00e9ndez Trujillo, y como secretaria la doctora\u00a0Mar\u00eda Joss\u00e9 Navarro Ibarra. Adem\u00e1s, la labor de sinodales la cumplieron las doctoras\u00a0Diana Reyes Pav\u00f3n y\u00a0Mar\u00eda Aleida Ram\u00edrez Orozco.\u00a0\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003EEste proyecto es una muestra de la creatividad e innovaci\u00f3n de los estudiantes de la carrera de nutrici\u00f3n y el compromiso de obtener\u00a0un t\u00edtulo universitario por medio de proyecto de investigaci\u00f3n de tesis, demostrando con ello el aporte a la comunidad de Baja California de proveer alimentos con beneficios a la salud.\u003C\/p\u003E\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n    \n            \u003Cdiv  class=\u0022palabras-clave\u0022\u003E\n                        \u003Ca href=\u0022\/tags\/licenciatura-en-nutricion\u0022 hreflang=\u0022es\u0022\u003ELicenciatura en Nutrici\u00f3n\u003C\/a\u003E\n      \n      \u003C\/div\u003E\n  \n\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n  \u003Cdiv class=\u0022area-extras group-right\u0022\u003E\n        \n                          \u003Cdiv  class=\u0022enlace-blockBottom\u0022 \u003E\n      \u003Cdiv\u003EVer m\u00e1s \u003Ca href=\u0022http:\/\/gaceta.uabc.mx\/notas\u0022\u003ENotas\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\n\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n\u003C\/div\u003E\n\n","settings":null}]