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Participaron m\u00e1s de 60 estudiantes, organizados en duplas, en categor\u00edas de comida salada y dulce, las personas ganadoras de este concurso participar\u00e1n en el Baja Culinary Fest 2024, el pr\u00f3ximo 19 de octubre.\u00a0\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003ELa jornada inici\u00f3 alrededor de las 8 de la ma\u00f1ana del pasado jueves 26 de septiembre. Miguel \u00c1ngel Castillo, de segundo semestre comparti\u00f3 un poco de lo que fue su preparaci\u00f3n para concursar en esta edici\u00f3n, \u201cinvestigu\u00e9 acerca de todo lo que calificar\u00edan, cremosidad, salsas, guarniciones, todo fue investigar\u201d, coment\u00f3.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003EEste concurso tiene como objetivo la integraci\u00f3n de la comunidad cimarrona de la carrera de Gastronom\u00eda, adem\u00e1s de poner en pr\u00e1ctica, todos los conocimientos y habilidades, de los y las participantes, tanto en categor\u00eda dulce como salada.\u00a0\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003EEstudiantes, desde primero hasta s\u00e9ptimo semestre, que concursaron en la categor\u00eda salada tuvieron una hora para preparar su platillo el cual deb\u00eda incluir una prote\u00edna sorpresa; en el \u00e1rea de comida dulce, tambi\u00e9n se cont\u00f3 con un elemento sorpresa en la elaboraci\u00f3n y una hora y media para prepararlo. Se organizaron en 15 duplas en la categor\u00eda dulce y 16 en salada.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003EParticiparon seis jueces nacionales e internacionales, dentro de quienes se encuentran la chef Janina, directora de Culinaria de Be Saha Restaurant Group, CA.; Miguel Mendoza Becerra, chef propietario de Morris Wine Bar; Luis Verdin, chef instructor de Culinary Art School; entre otros. Dentro de la r\u00fabrica de evaluaci\u00f3n calificaron emplatado, texturas, presentaci\u00f3n, creatividad del producto, limpieza, entre otras.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003EEn la categor\u00eda salada triunfaron los estudiantes Abraham Zamora Guti\u00e9rrez y Luis Guerrero \u00c1vila; mientras que en la dulce ganaron las estudiantes Cristina Willys Chavar\u00edn y Brisa Gonz\u00e1lez Hern\u00e1ndez; quienes concursar\u00e1n en el Baja Culinary Fest 2024, este pr\u00f3ximo 19 de octubre. Para los segundos y terceros lugares, se otorgaron medallas, cenas, capacitaciones con chefs, entre otros premios. Adem\u00e1s de constancias de participaci\u00f3n a todas las y los participantes.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003E\u00a0\u003C\/p\u003E\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n    \n            \u003Cdiv  class=\u0022palabras-clave\u0022\u003E\n                        \u003Ca href=\u0022\/tags\/cimachef-2024\u0022 hreflang=\u0022es\u0022\u003ECimachef 2024\u003C\/a\u003E\n                \u003Ca href=\u0022\/tags\/gastronomia\u0022 hreflang=\u0022es\u0022\u003EGastronom\u00eda\u003C\/a\u003E\n                \u003Ca href=\u0022\/tags\/facultad-de-turismo-y-mercadotecnia\u0022 hreflang=\u0022es\u0022\u003EFacultad de Turismo y Mercadotecnia \u003C\/a\u003E\n      \n      \u003C\/div\u003E\n  \n\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n  \u003Cdiv class=\u0022area-extras group-right\u0022\u003E\n        \n                          \u003Cdiv  class=\u0022enlace-blockBottom\u0022 \u003E\n      \u003Cdiv\u003EVer m\u00e1s \u003Ca href=\u0022http:\/\/gaceta.uabc.mx\/notas\u0022\u003ENotas\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\n\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n\u003C\/div\u003E\n\n","settings":null}]