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Fresno, California; y M\u00e9xico compartieron experiencias y presentaron proyectos bajo diferentes l\u00edneas de investigaci\u00f3n.\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n\n\u003Cdiv  class=\u0022datos\u0022\u003E\n            \u003Cdiv  class=\u0022autor\u0022\u003E\n            \u003Cdiv  class=\u0022field-label-inline\u0022\u003EPor\u003C\/div\u003E\n  \n                  \u003Ca href=\u0022\/autores\/karla-riviera-liera\u0022 hreflang=\u0022es\u0022\u003EKarla Riviera Liera\u003C\/a\u003E\n      \n  \n    \u003C\/div\u003E\n\n      \u003Cdiv  class=\u0022campus\u0022\u003E\n            \u003Cdiv  class=\u0022field-label-inline\u0022\u003ECampus\u003C\/div\u003E\n  \n                  \u003Ca href=\u0022\/campus\/ensenada\u0022 hreflang=\u0022es\u0022\u003EEnsenada\u003C\/a\u003E\n      \n  \n    \u003C\/div\u003E\n\n    \n                          \u003Cdiv  class=\u0022fecha\u0022 \u003E\n      10 de Octubre de 2018\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n\n  \u003C\/div\u003E\n    \n                          \u003Cdiv  class=\u0022texto\u0022 \u003E\n      \u003Cp\u003ECon gran \u00e9xito se desarroll\u00f3 el Segundo Seminario de Investigaci\u00f3n de la Vid al Vino, en el que investigadores procedentes de La Rioja, Espa\u00f1a; Fresno, California; y M\u00e9xico compartieron experiencias y presentaron proyectos bajo diferentes l\u00edneas de investigaci\u00f3n dentro del \u00e1mbito de la viticultura y de la enolog\u00eda.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003ELa doctora M\u00f3nica Lacavex Berumen, Vicerrectora de la UABC Campus Ensenada; y la maestra Norma Ang\u00e9lica Bayl\u00f3n Cisneros, Directora de la Escuela de Enolog\u00eda y Gastronom\u00eda, dieron la bienvenida a los invitados y asistentes que participaron en el evento. Ambas coincidieron en la importancia de generar estos espacios con expertos en el tema, las oportunidades de investigaci\u00f3n y actualizaci\u00f3n que existen para el sector acad\u00e9mico y productivo.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003ELa apertura del Seminario estuvo a cargo del doctor Jos\u00e9 Miguel Mart\u00ednez Zapater, Subdirector del Servicio de Investigaci\u00f3n Vitivin\u00edcola de La Rioja, Espa\u00f1a, quien habl\u00f3 sobre la identificaci\u00f3n gen\u00e9tica y origen de las diferentes variedades de vid. Posterior a esta conferencia se abord\u00f3 el tema del cambio clim\u00e1tico en viticultura, impartido por el doctor Enrique Garc\u00eda Escudero del Instituto de Investigaci\u00f3n de la Vid y el Vino (CSIC), tambi\u00e9n de Espa\u00f1a.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003EPor su parte, la doctora Eva L\u00f3pez Rituerto, Responsable de la Estaci\u00f3n Enol\u00f3gica de Haro de La Rioja, present\u00f3 el proyecto de resonancia magn\u00e9tica nuclear para vinos. Explic\u00f3 que es una t\u00e9cnica pionera en su tipo que se aplica con el equipo Wine Profiling, con el que se identifican de forma segura medio centenar de compuestos de una muestra de vino, que determina, con total fiabilidad la variedad, la a\u00f1ada, la regi\u00f3n de origen y el pa\u00eds del vino analizado, lo que se denomina huella dactilar.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003EOtro de los temas fue el impartido por la doctora Sonet Van Zyl, de Fresno Estate University, California, quien habl\u00f3 sobre las pr\u00e1cticas vit\u00edcolas para el desarrollo de color y reguladores de crecimiento de uva de mesa. Asimismo, el doctor Miguel Pedroza imparti\u00f3 la charla sobre nuevas t\u00e9cnicas de evaluaci\u00f3n sensorial de vinos.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003EEn la representaci\u00f3n de M\u00e9xico se imparti\u00f3 la pl\u00e1tica sobre tecnolog\u00eda de manejo de sitio espec\u00edfico en vi\u00f1edo por el maestro Fernando Bello de Geo-Maya y se present\u00f3 el tema, \u201cPerfiles metab\u00f3licos de mostos de Cabernet Sauvignon fermentados con levaduras comerciales\u201d, por la doctora Luz V\u00e1zquez y la maestra Alejandra Ch\u00e1vez del Centro de Investigaci\u00f3n en Alimentaci\u00f3n y Desarrollo.\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003EEl Segundo Seminario de Investigaci\u00f3n de la Vid al Vino se efectu\u00f3 en la Escuela de Enolog\u00eda y Gastronom\u00eda y fue organizado por profesores investigadores de esta Unidad Acad\u00e9mica del \u00e1rea de viticultura y enolog\u00eda, con el prop\u00f3sito de promover la difusi\u00f3n de t\u00f3picos de investigaci\u00f3n, pero tambi\u00e9n en busca del trabajo colaborativo y de vinculaci\u00f3n.\u003C\/p\u003E\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n    \n            \u003Cdiv  class=\u0022palabras-clave\u0022\u003E\n                        \u003Ca href=\u0022\/tags\/seminario\u0022 hreflang=\u0022es\u0022\u003ESeminario\u003C\/a\u003E\n                \u003Ca href=\u0022\/tags\/investigacion\u0022 hreflang=\u0022es\u0022\u003EInvestigaci\u00f3n\u003C\/a\u003E\n                \u003Ca href=\u0022\/tags\/vid\u0022 hreflang=\u0022es\u0022\u003EVid\u003C\/a\u003E\n                \u003Ca href=\u0022\/tags\/vino\u0022 hreflang=\u0022es\u0022\u003EVino\u003C\/a\u003E\n      \n      \u003C\/div\u003E\n  \n\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n  \u003Cdiv class=\u0022area-extras group-right\u0022\u003E\n        \n                          \u003Cdiv  class=\u0022enlace-blockBottom\u0022 \u003E\n      \u003Cdiv\u003EVer m\u00e1s \u003Ca href=\u0022http:\/\/gaceta.uabc.mx\/notas\u0022\u003ENotas\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\n\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n\u003C\/div\u003E\n\n","settings":null}]