[{"command":"settings","settings":{"pluralDelimiter":"\u0003","suppressDeprecationErrors":true,"ajaxPageState":{"libraries":"core\/drupal.ajax,core\/picturefill,ds\/ds_3col_equal_width","theme":"gaceta","theme_token":null},"ajaxTrustedUrl":[],"field_group":{"html_element":{"mode":"media_expanded","context":"view","settings":{"classes":"datos","show_empty_fields":false,"id":"","element":"div","show_label":false,"label_element":"h3","label_element_classes":"","attributes":"","effect":"none","speed":"fast"}}},"user":{"uid":0,"permissionsHash":"55dc977d165ab1e05e51b6cc6487f6d73e65ab536d99ee82c6990d9001d5c21c"}},"merge":true},{"command":"add_css","data":"\u003Clink rel=\u0022stylesheet\u0022 media=\u0022all\u0022 href=\u0022\/sites\/default\/files\/css\/css_mxJrjoKKAZuuB4_4f-B1u9VnFZxvSor3Az4JEdrFEso.css\u0022 \/\u003E\n\u003Clink rel=\u0022stylesheet\u0022 media=\u0022all\u0022 href=\u0022\/sites\/default\/files\/css\/css_-BXSGQpS8YTwwuXGbPoshUvZ7W-_HbYR3H7d0DA_mEY.css\u0022 \/\u003E\n"},{"command":"add_js","selector":"body","data":[{"src":"\/sites\/default\/files\/js\/js_Pbd3H7Q2rG-mZPZ4S58Dbg866VR02pvacWLsW0SBXUo.js"},{"src":"\/sites\/default\/files\/js\/js_AXarVzWddsF-WsbIeoWoBOSXeMtb_RbAAbVOND6th0c.js"},{"src":"\/sites\/default\/files\/js\/js_l0sEuj3U7mY5b_W-K_LlVMAIS_bNQ-rPK5itYAQoX_A.js"},{"src":"\/sites\/default\/files\/js\/js_bESYcB2KDUFF9dBjuEXoXg44FRB-0zdyRTLOtpUDA7k.js"}]},{"command":"insert","method":"replaceWith","selector":".view-mode-full","data":"\u003Cdiv data-history-node-id=\u00229456\u0022 class=\u0022contenido view-mode-media_expanded ds-3col-equal clearfix\u0022\u003E\n\n  \n\n  \u003Cdiv class=\u0022area-medios group-left\u0022\u003E\n        \n                          \u003Cdiv  class=\u0022imagen\u0022 \u003E\n          \u003Cpicture\u003E\n                  \u003Csource srcset=\u0022\/sites\/default\/files\/styles\/max_650x650\/public\/2019-07\/DSC_0522.webp?itok=NXMQxLv2 650w, \/sites\/default\/files\/styles\/max_1300x1300\/public\/2019-07\/DSC_0522.webp?itok=ObPJUPBs 1300w, \/sites\/default\/files\/styles\/max_1900x1900\/public\/2019-07\/DSC_0522.webp?itok=QXiZIH_j 1900w\u0022 type=\u0022image\/webp\u0022 sizes=\u0022100vw\u0022\/\u003E\n              \u003Csource srcset=\u0022\/sites\/default\/files\/styles\/max_650x650\/public\/2019-07\/DSC_0522.JPG?itok=NXMQxLv2 650w, \/sites\/default\/files\/styles\/max_1300x1300\/public\/2019-07\/DSC_0522.JPG?itok=ObPJUPBs 1300w, \/sites\/default\/files\/styles\/max_1900x1900\/public\/2019-07\/DSC_0522.JPG?itok=QXiZIH_j 1900w\u0022 type=\u0022image\/jpeg\u0022 sizes=\u0022100vw\u0022\/\u003E\n                  \u003Cimg srcset=\u0022\/sites\/default\/files\/styles\/max_650x650\/public\/2019-07\/DSC_0522.JPG?itok=NXMQxLv2 650w, \/sites\/default\/files\/styles\/max_1300x1300\/public\/2019-07\/DSC_0522.JPG?itok=ObPJUPBs 1300w, \/sites\/default\/files\/styles\/max_1900x1900\/public\/2019-07\/DSC_0522.JPG?itok=QXiZIH_j 1900w\u0022 sizes=\u0022100vw\u0022 src=\u0022\/sites\/default\/files\/styles\/max_1300x1300\/public\/2019-07\/DSC_0522.JPG?itok=ObPJUPBs\u0022 alt=\u0022\u0022 typeof=\u0022foaf:Image\u0022 class=\u0022img-fluid\u0022 \/\u003E\n\n  \u003C\/picture\u003E\n\n\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n      \u003Cdiv  class=\u0022boton-expander\u0022\u003E\n        \n                  \u003Cdiv class=\u0022item-list\u0022\u003E\u003Cul\u003E\u003Cli\u003E\u003Ca href=\u0022\/ds-switch-view-mode\/node\/9456\/media_collapsed?selector=view-mode-media_expanded\u0022 class=\u0022use-ajax\u0022\u003E\u2191\u003C\/a\u003E\u003C\/li\u003E\u003C\/ul\u003E\u003C\/div\u003E\n      \n  \n    \u003C\/div\u003E\n\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n  \u003Cdiv class=\u0022area-info group-middle\u0022\u003E\n    \n\u003Cdiv  class=\u0022inner\u0022\u003E\n          \n                          \u003Ch2  class=\u0022titulo\u0022 \u003E\n        Simulan labor de juez de Concurso de Vino\n\u003C\/h2\u003E\n      \n  \n\n    \n                          \u003Cdiv  class=\u0022resumen\u0022 \u003E\n      Asistentes del Coloquio del Vino evaluaron vinos y aprendieron sobre la complejidad de otorgar calificaci\u00f3n sin perder objetividad.\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n\n\u003Cdiv  class=\u0022datos\u0022\u003E\n            \u003Cdiv  class=\u0022campus\u0022\u003E\n            \u003Cdiv  class=\u0022field-label-inline\u0022\u003ECampus\u003C\/div\u003E\n  \n                  \u003Ca href=\u0022\/campus\/ensenada\u0022 hreflang=\u0022es\u0022\u003EEnsenada\u003C\/a\u003E\n      \n  \n    \u003C\/div\u003E\n\n    \n                          \u003Cdiv  class=\u0022fecha\u0022 \u003E\n      21 de Junio de 2015\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n\n  \u003C\/div\u003E\n    \n                          \u003Cdiv  class=\u0022texto\u0022 \u003E\n      \u003Cp\u003EAsistentes al IV Coloquio del Vino: Cultura, Ciencia y Econom\u00eda vivieron la experiencia de ser juez calificador de un concurso de vino durante la cata \u201cSimulaci\u00f3n del Concurso Internacional, Ensenada Tierra del Vino\u201d, impartida por el sommelier Mauricio Jim\u00e9nez Escamilla, miembro fundador y docente en la Asociaci\u00f3n de Sommeliers Mexicanos, con m\u00e1s de 10 a\u00f1os de experiencia en el \u00e1rea.\u003C\/p\u003E\u003Cp\u003ESe calific\u00f3 la calidad organol\u00e9ptica, es decir, las propiedades que pueden apreciarse por los sentidos de la vista, olfato y gusto, considerando la limpidez, color, intensidad, franqueza, calidad, y persistencia del vino.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003E\u201cEs dif\u00edcil poner una calificaci\u00f3n num\u00e9rica porque hay una cosa que debemos tener muy en cuenta que es el gran esfuerzo que hay detr\u00e1s de una viticultura en el campo, a la hora de trabajar la tierra y la labor que realiza la gente que se involucra en el proceso de la elaboraci\u00f3n de una botella de vino\u201d, manifest\u00f3 Jim\u00e9nez Escamilla.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003ESe evaluaron dos vinos blancos, un sauvignon blanc y chardonney, as\u00ed como dos tintos, un zinfandel y grenache. Con el primero de ellos se realiz\u00f3 una homologaci\u00f3n para que los asistentes tuvieran un criterio unificado para emitir una calificaci[on. Adem\u00e1s, el sommelier dio a conocer las caracter\u00edsticas de cada uno de los tipos de vinos para que se les diera su justo valor.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003ETambi\u00e9n coment\u00f3 que al participar en un concurso de estas caracter\u00edsticas, los jueces deben partir del m\u00e1ximo puntaje y de ah\u00ed restarle valor en caso de ser necesario. Destac\u00f3 que se realiza una cata a ciegas puesto que las botellas son tapadas en su totalidad para que no se identifique la etiqueta y la evaluaci\u00f3n sea de lo m\u00e1s objetiva.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EDestac\u00f3 que tambi\u00e9n se eval\u00faa la actuaci\u00f3n de los jueces, y si uno de ellos no califica de acuerdo a la media o promedio, se le descalifica. Es por ello que estos deben contar con una preparaci\u00f3n que avale su trabajo y conocimientos.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EDurante la cata, el p\u00fablico manifest\u00f3 sus dudas que fueron disipadas por el instructor.\u003C\/p\u003E\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n  \u003Cdiv class=\u0022area-extras group-right\u0022\u003E\n        \n                          \u003Cdiv  class=\u0022enlace-blockBottom\u0022 \u003E\n      \u003Cdiv\u003EVer m\u00e1s \u003Ca href=\u0022http:\/\/gaceta.uabc.mx\/notas\u0022\u003ENotas\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\n\u003C\/div\u003E\n      \n  \n\n\n  \u003C\/div\u003E\n\n\u003C\/div\u003E\n\n","settings":null}]