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Como ejemplo realiz\u00f3 una receta de chiles en escabeche, con la que demostr\u00f3 la cantidad de PH que hay en el agua y vinagre, y como se balancea con la combinaci\u00f3n de estos l\u00edquidos.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003E\u201cEsto es con la intenci\u00f3n de demostrar que dentro de la Licenciatura de Gastronom\u00eda, adem\u00e1s de hacer los platillos exquisitos realizados por los alumnos, tambi\u00e9n hay una parte de ciencia detr\u00e1s de ellos, de porqu\u00e9 pasan las cosas\u201d, detall\u00f3 la maestra Ch\u00e1vez S\u00e1nchez.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003EPara la realizaci\u00f3n de este taller se cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de estudiantes de la carrera quienes al finalizar el experimento repartieron porciones del chile elaborado.\u00a0\u003C\/p\u003E\u003C\/div\u003E\n \n \n\n\n \u003C\/div\u003E\n\n \u003C\/div\u003E\n\n \u003Cdiv class=\u0022area-extras group-right\u0022\u003E\n \n \u003Cdiv class=\u0022enlace-blockBottom\u0022 \u003E\n \u003Cdiv\u003EVer m\u00e1s \u003Ca href=\u0022http:\/\/gaceta.uabc.mx\/notas\u0022\u003ENotas\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\n\u003C\/div\u003E\n \n \n\n\n \u003C\/div\u003E\n\n\u003C\/div\u003E\n\n","settings":null}]