Para prolongar la vida de la loza y demás utensilios de cocina, generando ahorro para los propietarios de restaurantes y bares, existen diversos tipos de máquinas lavavajillas, entre ellas de la marca Winterhalter, la cual fue presentada en las actividades del V Coloquio del Vino, Cultura, Ciencia y Economía “Mercadotecnia y Tecnología”, que forma parte del XXIV Concurso Internacional Ensenada Tierra del Vino (Cietvo), que realiza la UABC.

Quien dirigió el taller fue el técnico Isaac Durán que explicó que con estas máquinas el tiempo y el cuidado del lavado es mucho más efectivo y rendidor que el aseado a mano. Presentó el modelo UCL, el cual es utilizado para lavar las copas utilizadas por los jueces del Cietvo.

La máquina es 100 por ciento configurable y se pueden adaptar los tres ciclos de lavado de acuerdo a las necesidades del cliente. “Nuestras máquinas traen alta tecnología y un variador para la presión del agua y esto nos ayuda a que no tengamos ruptura en cristales o que se tenga muy buena presión cuando se lava algún utensilio con grasa”.

El técnico indicó que una máquina que está en buenas condiciones combinado con un buen químico limpiador, pueden prolongar la vida de los cristales, las lozas y los utensilios de cocina, lo que representa un ahorro en el presupuesto.