Gilberto Ignacio Morales Briseño y Carolina Pando González, alumnos de quinto y cuarto semestre la Licenciatura en Gastronomía de la UABC, fueron ganadores del segundo y tercer lugar en el concurso gastronómico del la 4ta. Feria de la Sardina que realizó el Comité Sistema Producto Pelágicos Menores de Baja California en coordinación con la Escuela de Enología y Gastronomía.

Los dos ganadores concursaron dentro de la categoría “A” donde compiten chef y estudiantes de gastronomía, que en este 2012 fueron más de 30. El segundo lugar que recibió de Gilberto Ignacio Morales, fue por el platillo “Sardina rupestre” donde combinó ingredientes representativos de la región, informó “La base de mis ingredientes o de mi platillos es un mole, hecho con pura bellota piñón, chile california seco, salvia y un poco de dátil que son puro productos de la baja california, tratando de manejar puro producto endémico de la península que es propio de aquí de la península”.

Por otra parte Carolina Pando, dijo sentirse muy contenta de ganar el tercer con su platillo “Albóndigas de sardina” que presento con una pasta al azafrán y tomate cherry a las hierbas, además de una crema de mejillón, explicó “Pues era mi primer concurso y llevarme un lugar, ni el primero, ni el segundo, pero pues fue un tercer lugar que es primera vez que concurso y pues ganarme un lugar pues fue muy emocionante”.

Los ganadores recibieron premios en efectivo y una constancia de participación en el concurso de la 4ta, Feria de la Sardina, que se llevó a cabo el pasado 09 de septiembre del presente año en el Puerto de Ensenada, el cual se hace con el fin de promover el consumo y presentar diversas formas de preparar la sardina, ya que es un producto de la región que cuenta con muchas propiedades nutrimentales.