Con la conferencia magistral “Hábitos alimenticios en estudiantes universitarios”, impartida por el nutriólogo Daniel Gómez León, iniciaron las actividades de la III Jornada de Enología y Gastronomía denominada “Gastronomía y Salud: retos para el gastrónomo”.

La Directora de la Escuela de Enología y Gastronomía, maestra Laura Alicia Beyliss Cortez, expresó en el acto inaugural que la jornada está enfocada a la temática de la salud, porque existen a nivel mundial problemas de salud pública que están atacando la vida de la gente, “está atacando nuestra posibilidad de vivir en un mundo más armonizado; y armonizamos primero nuestro cuerpo y el entorno y el gastrónomo no debe estar ajeno a esta situación”, afirmó.

Asimismo expresó que se realizarán conferencias, mesas redondas, talleres y actividades recreativas en las que se abordarán temas como: la salud y hábitos en el entorno empresarial, social y la relación con la naturaleza, además sobre salud laboral y disposiciones fiscales, algunos de ellos dirigidos al sector vitivinícola.