El surgimiento y desarrollo de la vitivinicultura en las Californias de Estados Unidos y de México, fue expuesto en el panel denominado "Historia vitivinícola de las Californias" en el que participaron las doctoras Sandra Nichols del Napa Valley College y Hilary J. Heath de la UABC.

Esta actividad formó parte de las actividades del III Coloquio del Vino Cultura, Ciencia y Economía que se desarrolla en el marco del XXII Concurso Internacional “Ensenada Tierra del Vino” que realiza la Escuela de Enología y Gastronomía de la UABC.

La doctora Hilary J. Heath expuso cómo fue que llegaron los primeros pobladores al área de Ensenada desde el inicio de las misiones, en particular a misión de Santo Tomás de Aquino, la cual fue fundada por José Lorente en 1971. Señaló que en 1888 Francisco Andonegui y Miguel Ormat fundaron Bodegas Santo Tomás y desarrollaron sarmientos de variedades españolas de vid.

Señaló que en 1932 el ex gobernador del Baja California, Abelardo L. Rodríguez adquirió estas Bodegas para establecerlas en la ciudad de Ensenada donde se realizó el primer embotellado, La doctora Heath mencionó que esta Bodegas Santo Tomás es la vinícola más antigua de Baja California y la segunda de México.

Por su parte, la doctora Nichols comentó que el Valle de Napa actualmente produce 50 millones de cajas del vino y que en los últimos años los vinos que aquí se producen han sido ganadores de medallas de gran oro y oro, lo que demuestra la calidad con la que se producen. Destacó que todo esto se ha logrado gracias a la mano de obra de los migrantes mexicanos que han hecho de este valle lo que es hoy.

Agregó que la mayoría de los migrantes provinieron de estados como Zacatecas, Guanajuato, Michoacán, Jalisco, entre otros y detalló que actualmente los hijos de los migrantes se han convertido en productores de vino, incluso, entre el público presente se encontraban algunos de ellos que poco a poco se han abierto camino en la industria vinícola del Valle de Napa.

Para el domingo 15 de junio, las actividades iniciarán a las 10:00 horas con el panel de discusión "Historia vitivinícola de las Californias" con la presencia de Sandra Nichols del Napa Valley Colleg y Hilary J. Heath de la UABC.