Público interesado en conocer sobre la Cerveza Artesanal asistió este sábado por la mañana a la Feria Internacional del Libro, donde fueron atendidos por profesores y alumnos de la Escuela de Enología y Gastronomía de la UABC Campus Ensenada.

Los asistentes conocieron datos curiosos sobre el origen de la cerveza,  cómo que fue el Dios griego Osiris quien enseñó a los humanos a crear esta bebida que antiguamente se fermentaba con panes. Los pueblos que más consumían vino, como los romanos y griegos, veían a quienes consumían cerveza como bárbaros, pues distinguían el vino como una bebida para personas refinadas, cultas. Así se empezó a distinguir el mundo del vino y cerveza.

Sobre su introducción a México se comentó que fue traída por los españoles durante La Conquista, pero el boom se dio durante el Porfiriato, cuando bajo el lema Orden y Progreso el presidente Porfirio Díaz utilizó la cerveza como un elemento más de modernidad, ofreciéndola no solo a la alta sociedad sino al pueblo en general. A partir de ahí empezaron a surgir las empresas cerveceras.  

Los expositores abundaron sobre el tema de los orígenes de las marcas mexicanas de cerveza compartiendo datos curiosos, como el tránsito del nombre de Cerveza Cuauthemoc a Cerveza Indio. Asimismo, mencionaron ingredientes, y diferencias entre cervezas, añadiendo que en Baja California se fabrican más cervezas oscuras, que son más fuertes y tienen sabores a chocolate, café, entre otros.  

Domingo, lunes y martes están programados otros talleres de cocina y conferencias en el módulo de Enología y Gastronomía de la FIL, entre ellos: Mitos y realidades del servicio en el comedor;  Crear probar y nutrirme; De la mesa de tu casa a la mesa del restaurante;  Endúlzate la vida, postres para diabéticos; Reportería clásica francesa; etcétera.