En el marco de la FIL UABC, se llevó a cabo el taller “Comer con conciencia: Dime qué comes y te diré quién eres” impartido por la maestra Gina García de la Escuela de Enología y Gastronomía de la UABC Campus Ensenada.

Durante este taller, la maestra habló acerca de la identidad alimentaria y explicó a los asistentes que generalmente el consumo que se hace todos los días, es debido a las tradiciones familiares, culturales, regionales e ideológicas.

Para adentrarse al tema, mencionó algunos conceptos que  son con los que inocentemente  seleccionamos lo que vamos a comer, entre algunos de ellos se encuentran los factores biológicos  que son la combinación de todos los sentidos  y que éstos hacen que nosotros elijamos ciertas comidas. También se encuentran las condicionantes económico-políticas que el gobierno trata de asegurar, haciéndolas de fácil acceso para que estén en la alimentación familiar como las tortillas, chile, frijoles, entre otros.

Este es uno de los talleres que se están ofreciendo para todo el público en el pabellón de Enología y Gastronomía en la FIL UABC, ubicada la explanada de Vicerrectoría Campus Mexicali.