“La cocina, para que sepa bien, se hace con amor” ha expresado Lizbeth Donaciano Baruch, cuando impartió el taller La frescura del café. Una alternativa traída a Mexicali para disfrutar de esta bebida de una forma distinta; puesto que en Mexicali el calor quizá no anime a tomar una taza caliente, se ofreció otra opción.

Y es que Donaciano Baruch, junto a alumnos de la Facultad de Gastronomía de Ensenada, han presentado en la Feria Internacional del Libro (FIL UABC 2017) una manera diferente de cómo poder degustar el café: en una fresca ensalada.

Han enseñado a preparar una vinagreta, a la cual se le mezcla concentrado de café y posterior, se le agregan otros ingredientes (como lo es la miel, pimienta, sal) y con esta se decora la ensalada que se compone de lechuga, manzanas y cerezas cherry.