Con el propósito de desarrollar proyectos académicos y culturales de interés mutuo, orientados a la formación del personal académico, y de apoyo al desarrollo y divulgación de la cultura y la ciencia, la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) mediante la Dirección General de Cooperación e Internacionalización (Dgeci) y la Universidad Autónoma de Baja California (UABC) a través de la Escuela de Enología y Gastronomía, llevó a cabo una serie cursos en los que se invitó a la comunidad estudiantil, administrativos y docente de la universidad.

Previo a ello, se convocó por parte de la Escuela a cada uno de los docentes para que presentaran propuestas, y posteriormente, se determinó la viabilidad de cada una de ellas. Fue así como se eligieron y llevaron adelante cursos como:

“Curso-Taller para la generación de documentos científicos”, impartido por el doctor Jesús Hugo Meza Puesto, cuyo objetivo fue brindar información sobre cómo detonar las principales herramientas metodológicas que se utilizan en el proceso de investigación, las cuales ayudan a mejorar las habilidades de estudio, de investigación y de comunicación (oral y escrita), que propician la generación de trabajos de carácter científico, bajo las premisas de originalidad, soporte y factibilidad.

Otras temáticas que abordaron fueron “Determinación de parámetros reológicos y texturales para evaluar calidad en alimentos”, impartido por la ingeniero Zaira B. Guadarrama Álvarez; “Uso de alimentos funcionales en la dieta actual” a cargo de la ingeniero Virginia López García; así como “Secado de alimentos y ornamentos utilizados en platillos”, dirigido por la maestra  Araceli Ulloa Saavedra.

Por su parte, la maestra Laura Alicia Beyliss Cortez, Directora de la EEG, resaltó el interés de continuar apoyando este tipo de iniciativas, ya que además de promover espacios de actualización del personal académico y estudiantil, se favorece el fortalecimiento de las relaciones y redes de docencia e investigación entre instituciones.