Para que los asistentes del III Coloquio del Vino, Ciencia, Cultura y Economía que se desarrolla en el marco del XXII Concurso Internacional “Ensenada Tierra del Vino”, pudieran vivir la experiencia de ser jurado de un concurso de esta categoría, se llevó a cabo el taller “Simulación de Concurso” impartido por el maestro Adrián García Fernández, docente de la Escuela de Enología y Gastronomía de la UABC.

Antes de que los participantes iniciaran con la actividad del taller, el maestro García Fernández les explicó las cualidades que los jueces aprecian de un vino para evaluarlo, tales como limpieza, brillantez, intensidad del aroma, balance e intensidad en el sabor, entre otras.

A cada uno de los asistentes se les proporcionó tres fichas de cata para que pudieran poner sus calificaciones y observaciones, una para cada vino evaluado, y una vez que terminó la explicación y aclaró dudas, el maestro solicitó a proceder al concurso.

Una vez que todos los presentes hicieron sus evaluaciones y se compararon, se determinó que la gran mayoría coincidió en los puntajes otorgados. El maestro García Fernández comentó que con esta actividad se buscaba sensibilizar a los asistentes sobre el trabajo que realizan el jurado que evaluaron más de 200 etiquetas en el Concurso Internacional “Ensenada Tierra del Vino”.