Cultura, ciencia, sabor, música y diversión, serán parte este próximo 8 de junio de la edición número 17 del Festival del Hongo, evento que organizan la Universidad Autónoma de Baja California (UABC) y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), así lo dieron a conocer los organizadores en rueda de prensa.

El evento, que iniciará a partir de las 12:00 y concluirá hasta las 21:00 horas, se realizará en las calles Primera y Blancarte de este puerto, mostrando a la comunidad sus importantes aportaciones en la salud, la gastronomía, la ciencia, la ecología y, también, su potencial económico. En esta edición, el hongo representativo será el Boletus subtumentosus.

El doctor Oscar Roberto López Bonilla, Vicerrector de la UABC Campus Ensenada, dijo que esta es una manera comprobar la inserción de actividades de la Universidad en la comunidad, a través de un evento que ya es tradicional y que reúne a diferentes sectores de la sociedad, por lo que “la idea es que la familia se pase un rato agradable, que los turistas tengan un atractivo en la ciudad y se mejore el impacto de los restaurantes, todo alrededor de un producto benéfico como el hongo”, expresó. 

Por su parte, el licenciado Luis Alonso Tirado Fernández, destacó que la entrada al evento será gratuita y la venta de alimentos preparados por los restaurantes participantes, será directa y no excederá los 80 pesos. De la misma forma, destacó que se esperan alrededor de cinco mil asistentes a este prestigiado evento,

Los visitantes, que se deleitaran con expresiones musicales y artísticas,  tendrán la oportunidad de saborear los hongos comestibles en diferentes presentaciones gastronómicas, producto de los 11 reconocidos restaurantes afiliados a Canirac que participarán, además de vinícolas, patrocinadores, artesanos y el apoyo directo de las distintas Unidades Académicas de la UABC.

En el marco de la rueda de prensa para dar a conocer detalles del Festival, la UABC y Canirac renovaron su compromiso a través de una Firma de Convenio de Colaboración, en donde se especifican las acciones que realizarán cada una de las partes. La renovación de este convenio tendrá una duración de 5 años y se incluye la participación de las facultades de Artes; Ingeniería, Arquitectura y Diseño; así como Turismo y Mercadotecnia, esta última perteneciente al Campus Tijuana.

Es importante destacar que además de la  organización, logística y protocolo que se establece en el convenio como parte de la coordinación entre la Máxima Casa de Estudios y Canirac, se tienen compromisos específicos, por ejemplo, la Escuela de Enología y Gastronomía colaborará con el concurso gastronómico y la premiación, también estará a cargo del concurso del stand mejor presentado junto con la Facultad de Ciencias.

En lo que respecta a la Facultad de Artes, estará a cargo de una presentación musical y una exposición de artes plásticas de sus alumnos; la Facultad de Ciencias montará dos stands con información sobre la variedad, propiedades y cultivo de los hongos; además, estará a cargo de la conferencia magistral “La revalorización del poder alimenticio y medicinal de los hongos”, impartida por la doctora Nahara Ayala y un grupo de alumnos tesistas de UABC y del Centro de Investigación y Educación Superior de Ensenada (Cicese), la cual se realizará el próximo viernes 6 de junio, a las 17:00 horas, en las instalaciones de la EEG.

Asimismo, la Facultad de Ingeniería, Arquitectura y Diseño colaboró directamente en el diseño de la imagen del festival y exhibirá el día del evento obras de sus alumnos; mientras que la Facultad de Turismo y Mercadotecnia del Campus Tijuana apoyará con un programa de anfitriona y en la realización de encuestas que ayudarán a identificar áreas de oportunidad para ofrecer un evento de calidad cada año.

Cabe destacar que este festival surgió de la academia y del trabajo científico de la doctora Nahara Ernestina Ayala Sánchez, profesora – investigadora de la Facultad de Ciencias de la UABC, constituyendo un orgullo universitario a lo largo de estos 17 años.

Es así que nuestra institución realiza esfuerzos para mantenerse en contacto directo con su comunidad, y lo hace a través de actividades como estas  donde se brinda información sobre un tema por demás fascinante y que impacta en un sin número de actividades humanas como son los hongos, de los cuales aún se desconocen muchas especies, propiedades y ámbitos de impacto. 

Durante la rueda de prensa estuvieron presentes el doctor Juan Crisóstomo Tapia Mercado, Director de la Facultad de Ciencias y la maestra Laura Alicia Beyliss Cortez, Directora de la Escuela de Enología y Gastronomía.