Con gran éxito se realizó el curso denominado “Economía, Cultura y Aroma del Café” en la Escuela de Enología y Gastronomía de la UABC, el cual fue impartido por el doctor Rey Acosta Barradas y el doctor Gustavo Guerra Galindo de la Universidad Veracruzana.

El doctor Rey Acosta dijo que es muy importante que los estudiantes de gastronomía conozcan dónde, cómo y cuándo se produce el café en nuestro país y cómo este producto es reconocido a nivel mundial, “el objetivo de esta plática es justamente enterarlos, que conozcan, que sepan un  poco más de qué es el café, donde se produce el café y vamos a abundar un poco en lo que son los sustitutos del café”.

Asimismo, en la conferencia los doctores de la Universidad Veracruzana, explicaron la diferencia entre los varietales, arábica y robusta, así como los mitos y realidades en torno al café y la salud, además de indicar cuál es la zona de Veracruz que se considera la Faja de Oro, donde se produce café de altura en nuestro país.

También expresaron que la producción de café mexicano ha desarrollo  en la Faja de Oro beneficios para algunas familias indígenas que trabajan en la zona, así como ecosistemas que  generan sistemas ambientales, captura de agua, captura de bióxido de carbono, vegetación, refugio de aves y refugio de animales.

En el curso Economía, Cultura y Aroma del Café, estuvieron presentes alumnos de la Licenciatura en Gastronomía, docentes y público interesado en el tema, quienes, además degustaron en varias sesiones, café de granos selectos procedentes de Veracruz.