Dentro del marco de la Feria Internacional del Libro (FIL) se llevó a cabo la conferencia “Mitos de la tecnología alimentaria” por Alejandra Chávez Márquez, Químico Fármaco Biólogo, egresada del Campus Tijuana, quien actualmente se desempeña como docente en la Escuela de Enología y Gastronomía.

La conferencia se realizó con la intención de informar a los asistentes sobre la composición de los alimentos que pasan por un proceso industrial donde se utiliza la tecnología con el fin de evitar o atrasar su descomposición, los famosos alimentos fortificados y enriquecidos.

Se invitó a los asistentes a llevar una alimentación balanceada pero sobre todo orgánica, ya que los alimentos 100% naturales conservan sus nutrientes, en consecuencia mejoran el bienestar del organismo humano, además se exhortó a no dejarse llevar por las etiquetas de los productos ya que estas suelen ser engañosas, según las intenciones de las empresas.

“Me siento muy honrada de haber sido requerida para impartir esta conferencia en la FIL UABC, es muy importante que se fomente la lectura en niños de primaria y secundarias, ya que son ellos quienes dirigirán la sociedad en un futuro y la FIL es un gran motor en Mexicali del fomento al amor por la lectura”, expresó Alejandra Chávez.