La UABC es la primera institución latinoamericana en  tener  una vinculación con la empresa de origen americano Extru-Tech, la cual ha instalado numerosos sistemas de extrusión en todo el mundo para la producción de alimento humano, alimento para mascotas, alimentos para la acuicultura y productos para la alimentación de animales.

Para  fortalecer esta vinculación, se llevó a cabo el “Primer Seminario –Taller de actualización en el proceso de extrusión para la industria”, realizado en la Planta piloto para la elaboración de dietas formuladas a base de procesos de extrusión que forma parte del Laboratorio de Investigación y Desarrollo de Alimento para la Acuacultura (Lindeaacua), misma que depende del Instituto de Investigaciones Oceanológicas (IIO).

Este seminario, con duración de tres días, contó con la visita de Osvaldo Muñoz Merchant, Director de Ventas Latinoamérica de Extru-Tech, así como de 40 asistentes provenientes de 12 diferentes industrias del país, como Jalisco, Durango y Querétaro, quienes tuvieron la oportunidad de realizar actividades y presenciar charlas sobre la elaboración de productos con materia prima de origen cárnico, así como lo relacionado a antioxidantes y aditivos, impartidas por empresas de nivel internacional.

Además se impartieron tres talleres diferentes, los cuales consistieron en la preparación de tres prototipos de  alimentos; el primero para camarón, el segundo para mascotas y el tercero para tilapia.

La doctora  María Teresa Viana Castrillón,  investigadora del IIO y responsable de la Planta, mencionó que es el primer taller que se realiza en toda Latinoamérica  enfocado a la extrusión y a la actualización de este proceso en la industria, además de que es una gran oportunidad de modernización para el país; mientras que por otro lado es de suma importancia para la UABC, ya que tendrá relación directa con la empresa Extru-Tech y sus clientes, y estos a su vez, conocerán el trabajo de los alumnos y de los profesores – investigadores de la Universidad.

“La empresa Extru-Tech está pensando en realizar este curso una o dos veces al año, y los expertos de la producción de alimentos que deseen rentar la planta  podrán hacer sus desarrollos libremente sin la intervención de la UABC, la cual apoyará únicamente como soporte técnico, esto nos permitirá un uso eficiente de las instalaciones”, afirmó la doctora Viana Castrillón.

Mencionó que en un futuro esta planta va a brindar una proyección positiva al  grupo de investigación de la UABC, puesto que traerá beneficios no solo al rentar la planta, sino que verán un equipo técnico preparado para el desarrollo e investigación de fórmulas alimenticias”, finalizó la investigadora.  

Por otro lado, Osvaldo Muñoz enfatizó que los centros de investigación como el de la Máxima Casa de Estudios estimulan la industria, la investigación, el desarrollo, y ayudan a las pequeñas empresas que están iniciando con una idea de cultivo poder hacer productos especiales para atún, salmón o cualquier especie que se quiera. Esa es la potencialidad de la planta que tiene a cargo la doctora Teresa Viana, la cual va más allá de los límites regionales y nacionales.

“Es la única institución académica con la que Extru-Tech se vincula a nivel Latinoamérica de esta manera, asimismo, el seminario es punta de lanza en México debido a que por primera vez se realiza en un país de habla hispana. La idea es que todos nos ayudemos, potenciemos la industria, apoyemos a los empresarios y generemos un foco de negocios”, expresó Muñoz Merchant.

Cabe destacar que entre los beneficios de adquisición del equipo de Extru-Tech, la empresa de fama internacional, ofreció todo el apoyo técnico que se requiera, además entregó piezas de la maquinaria que servirán para hacer nuevos tipos de producto, lo que ayudará a tener una planta flexible que apoye la industria.

El taller contó con la presencia del Director del Instituto de Investigaciones Oceanológicas, doctor Asdrúbal Martínez Díaz de León y la Jefa del Departamento de Formación Profesional y Vinculación Universitaria, maestra Yolanda Angélica Báez López.