Inició el XXI Concurso Internacional “Ensenada Tierra del Vino” que organiza la Universidad Autónoma de Baja California (UABC) a través de la Escuela de Enología y Gastronomía, Campus Ensenada, el cual se desarrollará del 5 al 7 de julio.

El objetivo principal de este concurso es promover y difundir la cultura del vino tanto en la comunidad universitaria como en el público en general, al mismo tiempo que se dan a conocer las diversas casas vitivinícolas de la región.

Para dar inicio al concurso, se llevó a cabo una ceremonia inaugural en donde el doctor Oscar Roberto López Bonilla, Vicerrector del Campus Ensenada, mencionó que desde hace siete años la organización de este evento se distingue por ser el único que  es organizado por una universidad pública, lo que le da certeza de la equidad a la evaluación.

Agregó que este año se está estrenando un sistema de software diseñado por el Centro Universitario de Desarrollo de las Tecnologías de la Información de la UABC con el que se busca dar mayor transparencia y eficacia al Concurso, además de que ofrecerá resultados casi inmediatos. Añadió que el doctor Felipe Cuamea Velázquez, Rector de la UABC, tiene un gran interés por hacer que este concurso crezca tanto en el número de participantes como en calidad y que vaya de la mano con la evolución de la industria vitivinícola tanto del Estado como del País.

En la misma ceremonia, la maestra Laura Alicia Beyliss Cortez, directora de la Escuela de Enología y Gastronomía mencionó que la UABC se compromete con alto nivel de responsabilidad en la vinculación y desarrollo de espacios para realizar tareas de  impacto en la sociedad, siendo el Concurso Internacional “Ensenada Tierra del Vino” uno de ellos.

El jurado está conformado por especialistas en el tema, nacionales e internacionales, quienes se destacan por su trayectoria. Algunos de los jueces son María Isabel Mijares de España, Petronella Salvi de Sudáfrica, Patrizzia Marenco y Alessandro Macchi de Italia, John McPherson de Estados Unidos, Andre Faria de Brasil, así como Pilar Meré, Eduardo Martínez y Esperanza Mendiola de México, quienes evaluarán 235 muestras de vino procedentes de Argentina, Chile, Italia, Brasil, Estados Unidos y México.

También conformaron el presídium de la ceremonia inaugural el licenciado Juan Tintos Funke, Secretario de Turismo del Gobierno Estatal; doctora María Isabel Mijares, Presidenta de Unión Internacional de Enólogos y el doctor Alejandro Cabello Pasini, académico de la Escuela de Enología y Gastronomía y Juez Principal del concurso.

Inició el II Coloquio Internacional del Vino, Cultura y Ciencia

Tras la inauguración del Concurso Internacional “Ensenada Tierra del Vino”, inició el II Coloquio Internacional del Vino, Cultura y Ciencia en el que se presentarán conferencias técnico-científicas, catas, armonización y un festival artístico, los cuales no tendrán costo alguno. Algunas actividades contempladas son: Cata de vino blanco, rojo y rosado; Armonización vino-platillo; realización de platillos caseros con vino, así como un evento artístico durante la clausura de ambos eventos.

La primera actividad del coloquio fue la conferencia “Principio para comprender el balance de la vid”, presentada por Michael Anderson de UC. Davis, California, seguida por la cata “Armonización con vinos blancos” conducida por la Enóloga Laura Zamora de Bodegas Santo Tomás; posteriormente la doctora Isabel Mijares impartió la conferencia “El vino y la vida”. Las actividades del coloquio de este día culminaron con la cata “Una experiencia con Riedel y Vinos Roganto”, presentada por el licenciado Rogelio Sosa de Riedel México y el ingeniero Antonio Escalante de Vinos y Vides Californianos.

El 6 y 7 de julio se impartirán las conferencias  “Como evitar paros de fermentación” por la doctora Nichola Hans, de Scott Labs en Napa, California; “Características del Terrua en zonas áridas”, por el ingeniero Enrique Miramontes Escuela de Enología y Gastronomía;  “Bucher Vaslin: Filtración tangencial y prensas” del expositor Fernando Jiménez de Francia, entre otras; además continuarán las catas de vino.

Para  obtener mayor información sobre el Concurso Internacional “Ensenada Tierra del Vino” y del II Coloquio Internacional del Vino, Cultura y Ciencia, se puede acceder a la página electrónica: http://concursodelvino.ens.uabc.mx, o bien, llamar a las oficinas de la Escuela de Enología y Gastronomía en Ensenada al (646) 175-07-46.