En el marco de la exposición Santos Patronos Misionales, historia y religión siglos XVIII Y XIX, el Instituto de Investigaciones Culturales Museo de la UABC presentó la conferencia titulada Cocinas y bodegas misionales en donde Susana Phelts directora del Museo Sol del Niño planteó su experiencia dentro la investigación de maestría acerca del impacto del periodo misional en la alimentación de la antigua California, que se conoce ahora como Baja California.

En una amena charla Susana Phelts contó las anécdotas a través de años de estudiar y leer no sólo recetarios de esa época sino cartas que los frailes mandaban a España para pedir alimentos y contar sus experiencias vividas en estas tierras.

Los asistentes a la conferencia escucharon atentos las historias que Susana Phelts conoce a través de la búsqueda en los archivos históricos, algunos de los escritos que menciona se encuentran en inglés, castellano y francés; de algunos otros ha revisado 35 diferentes ediciones del mismo libro. Todo esto para conocer cómo la alimentación se modificó de acuerdo a los contextos sociales y espacio-temporales de la época.