En el Recinto de la UABC dentro de la FIL, la Mtra. Gricelda López, proveniente de Ensenada, vino a dar la conferencia llamada “ ¿Y ahora porqué uno dulce?” aproximadamente a las 12:00pm el día 23 de abril del 2013, durante el último día de la Feria.

Durante la presentación la maestra explica el largo proceso por el cual pasa un vino para ser creado, por qué solo se utilizan las uvas y que cambios se hacen durante este proceso para generar los distintos tipos de vinos como: la utilización de diferentes estilos de uva, el tiempo de fermentación, la utilización de hongos en las uvas, entre muchas otras cosas. También dio una breve explicación de lo que es un enólogo, que es el asesor técnico durante el proceso del vino.

Por último, la maestra Gricelda dio consejos sobre que alimentos pueden acompañar a qué tipo de vino, como identificar si un vino fue barricado (colocado en barriles para su añejamiento) o no, y también la diferencia en colores de algunos tipos de vinos, de los cuales ofreció al público una pequeña degustación de 3 vinos diferentes. Al evento asistieron 25 personas, las cuales disfrutaron de vinos provenientes de la Sierra de Guadalupe.