Con el objetivo de conocer las actividades que se hacen en la Escuela de Enología y Gastronomía (EEG) de la UABC; y además de poder conformar un convenio de colaboración, se realizaron las primeras pláticas entre autoridades estatales y municipales del Estado de Querétaro y la directora de la EEG.

La Directora de la Escuela de Enología y Gastronomía, maestra Laura Alicia Beyliss Cortez, dijo que el principal interés que manifestaron los visitantes fue conocer sobre los procesos y actividades que se han hecho en torno al tema de viticultura y enología, pero también cómo se ha relacionado la gastronomía, razón por la que les ofreció un recorrido por las instalaciones donde pudieron observar los trabajos que se hacen en los diferentes laboratorios con los que cuenta la Escuela.

Asimismo el Presidente Municipal de Tequisquiapan, Antonio Macías Trejo, indicó que la primera acción para poder impulsar la cultura del vino en su localidad, era conocer la experiencia de los trabajos hechos por la UABC y con esto implementar un proyecto sobre el vino con bases académicas y metodológicas, para poder obtener resultados óptimos.

“Queremos empezar con una organización que nos permita garantizar que el tema vitivinícola va a ser exitoso en Tequisquiapan, por eso queremos iniciar a raíz de las universidades como en el caso de Baja California”, indicó Antonio Macías.

Por su parte, el Secretario de Turismo de Tequisquiapan, Querétaro, Iker Pedrero Zaraín, expresó que pretenden  promover en su región la cultura y apreciación del vino, y uno de los motivos de su viaje a Baja California era conocer el programa educativo de la Escuela de Enología y Gastronomía.

“Nos interesaba mucho conocer la manera como trabajan aquí en la Universidad, porque nosotros tenemos un proyecto en Tequisquiapan sobre lo que tiene que ver con la vinificación, entonces estamos interesados en hacer alguna alianza con la Universidad para poder empezar a trabajar e ir fomentando la cultura del vino”, aseguró.

Durante la visita, también estuvieron presentes el Director de Cultura de Tequisquiapan, Querétaro, Sergio Zenil Chávez; el Presidente de la Asociación de Hoteles y Prestadores de Servicios Turísticos de Tequisquiapan, Aarón Manzur Rodríguez; Pedro Valenzuela, empresario de Querétaro; el Coordinador de actividades culturales de la EEG, M. A. Jesús Manuel García Valdivia y la Biol. Gricelda López Gónzalez, Coordinadora de la Especialidad de Viticultura y Enología.