Inició el IV Coloquio del Vino, Cultura, Ciencia y Economía, “Sustentabilidad de la Industria Vinícola”, organizado por la Escuela de Enología y Gastronomía (EEG) de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC), con sede en el Hotel Coral y Marina.

La ceremonia de apertura estuvo presidida por la Vicerrectora de la UABC Dra. Blanca Rosa García Rivera; la Directora de la EEG maestra Norma Angélica Baylón Cisneros; y la coordinadora de Posgrado e Investigación Cinthya De Lira García. 

El evento comenzó con la conferencia magistral titulada, “Sustentabilidad en el Vino y el Viñedo”, impartida por el  M.V.E.  Novello Vittorino, en la que se abordaron temas que afectan al desarrollo de la cosecha para el vino, así como posibles soluciones ante esta problemática. El conferencista mencionó que el cambio climático y la evolución de las temperaturas son la primera amenaza ante las cosechas, siguiendo con la escases de agua que se presenta en todo el mundo.

También se tocó el tema de la reutilización de la levadura y el reciclaje de los  desechos en campos vinícolas, y el experto Novello Vittorino mencionó las fórmulas que se tienen que utilizar para las medidas exactas en la dispersión de agua en un cultivo.

El Coloquio continuará sábado y domingo con talleres, conferencias magistrales y paneles impartidos por expertos en Enología con entrada sin costo a público en general.

Asimismo, el XXIII Concurso Internacional Ensenada Tierra del Vino será inaugurado el sábado 20 a las 9:00 hrs. en la misma sede. La Vicerrectora comentó que el Concurso Internacional es una plataforma para hacer difusión de la cultura del vino, por lo que se aprovechan las cualidades de Ensenada como una región 100 por ciento vinícola para impulsar actividades que destaquen la calidad de los vinos locales, nacionales e internacionales.

Este Concurso ha tenido una participación importante de países como Chile, Estados Unidos, Uruguay, Alemania, Argentina, Brasil, España, Francia y, por supuesto, México, por lo que este año no es la excepción.

Afirmó que participan jueces de talla internacional como la doctora María Isabel Mijares y García Pelayo, de España; el doctor Alejandro Hernández, de Chile; y Enrique Ferro, de Estados Unidos, además de otros procedentes de Italia, Francia, Brasil y México.