Como parte del Programa UABC Estilo de Vida Saludable, organizado por el Departamento de Planeación e Imagen Institucional de la Vicerrectoría Campus Tijuana de la UABC, en coordinación con la Facultad de Medicina y Psicología, se ofreció la conferencia “Alimentación y actividad física” impartida por la doctora Monserrat Bacardí Gascón.

La doctora Bacardí Gascón comenzó demostrando que un patrón de dieta saludable es aquel que tiene  una gran cantidad de verduras, frutas, granos enteros, productos lácteos bajos o sin grasa, pescado, legumbres y frutos secos; una cantidad moderada en alcohol (entre los adultos); y una  baja cantidad en carne roja y procesada, así como en alimentos y bebidas endulzadas con azúcar y granos refinados.

Explicó que la Organización Mundial de la Salud recomienda que el consumo de azúcares libres se debiera reducirse a menos del 10% de la ingesta calórica total. Además de que una disminución por debajo del 5% de la ingesta calórica total produciría beneficios adicionales para la salud. 

Asimismo definió el concepto de La Manzana de la Salud, que básicamente consiste en una guía alimentaria que pretende comunicar de una forma sencilla cómo elaborar una dieta adecuada para que cada persona adquiera los nutrientes necesarios en cantidades suficientes.

La experta recomienda que los adultos efectúen mínimo tres comidas al día: desayuno, comida y cena; mientras que los niños deberán, además, incluir dos colaciones: una a media-mañana y la otra como merienda.

Destacó que es importante que, según el nivel de necesidades de cada persona, en cada comida se contengan alimentos de los cinco grupos: Cereales, harinas y granos; Verduras; Frutas; Leche y derivados; Carnes, pollo, pescado y huevo.

De igual forma, sugirió evitar la inactividad y procurar la actividad física espontánea, como pararse y estar de pie. Agregó que “algo de movimiento es mejor que nada y en cualquier cantidad tiene beneficios para la salud”.

“Las personas que son físicamente activas durante siete horas a la semana tienen un riesgo 40 % menor de morir prematuramente, que los que están activos por menos de 30 minutos a la semana”, advirtió.

La doctora Monserrat Bacardí Gascón es médico por la Universidad Autónoma de Barcelona; cuenta con Maestría en Ciencias por la London University; y Doctora en Nutrición por la Universidad Iberoamericana. Desde hace 35 años se ha especializado y preparado en el campo de la Nutrición. Además es profesora investigadora de la Facultad de Medicina y Psicología desde hace 26 años. Y es miembro del SNI nivel 3.