Impartieron el taller de catación de vinos en la Feria Internacional del Libro de la UABC (XX FIL UABC 2019), a cargo del maestro viticultor Vidal Antonio Pérez Muñoz de la Escuela de Enología y Gastronomía. 

El taller tiene el objetivo de dar a conocer las diferencias entre los vinos producidos al sur de Ensenada en San Vicente y en el Valle de Guadalupe, donde se experimenta cómo se pueden producir diferentes sabores de vinos cuando se cultivan bajo diferentes superficies.

“Los taninos son compuestos que vienen en la piel de la semilla, los encontramos en el vino tinto y son los que le dan cuerpo, color y estructura, hacen que el vino tenga beneficios para la salud ya que son antioxidantes que sirven para enfermedades del corazón, cardiovasculares, entre otros’, mencionó el profesor Pérez Muñoz.

Asistieron alrededor de 20 personas que se mostraron críticos al ya conocer esta actividad e intercambiar opiniones con el viticultor.

FOTOS: Kitzia Elizabeth Flores Beltran