Como parte de la serie de talleres gastronómicos que  ofrece para niños la Escuela de Enología y Gastronomía (EEG), en la XX Feria Internacional del Libro de la UABC se presentó “Todo se puede comer”.

El objetivo del taller fue enseñar que las hojas de la uva pueden aprovecharse y garantizar que ninguna parte de la planta se desperdicie.

Fue impartido por estudiantes de la EEG del campus Ensenada. Se trata de que los niños conozcan la planta de la vid en su totalidad, sus partes comestibles en lo popular y las partes que se pueden comer de forma alternativa.

En esta actividad se replicó una receta de origen griego o libanés, que se hace con la hoja de parra y un relleno, en este caso se creó un snack nutritivo y saludable para los asistentes..

Los infantes participantes de 5 a 12 años, adornaron y personalizaron con su nombre gorros de chef, para posteriormente preparar una ensalada de quinoa con manzana, nueces, arándanos y pollo, la cual pusieron en una hoja de uva que  enrollaron y gustosos lo compartieron con sus padres.