Con la presentación de proyectos integrales de metodología de la investigación se realizó la “2da. Feria de Productos de la Región” en la que participaron alumnos de segundo semestre matutino de la Licenciatura en Gastronomía.

La Directora de la Escuela de Enología y Gastronomía (EEG), maestra Norma Angélica Baylón Cisneros, inauguró el evento en el que destacó la importancia de generar este tipo de exposiciones que son la base para crear grandes proyectos de investigación, que en esta ocasión se presentaron con el trabajo de integración de diferentes unidades de aprendizaje como Bases de la Cocina, Gastronomía, Metodología de la Investigación, Bioquímica de los Alimentos y Estadística de la Etapa Básica de la carrera.

“Es dar muestra de la capacidad de un licenciado en Gastronomía que no nada más es alguien que se va a poner una filipina y va a estar siempre pegado al fogón, sino que se pueden hacer este tipo de proyectos que ahorita jóvenes está tomando un impulso dentro de nuestra Universidad, el que sean ustedes emprendedores, el que sean generadores de este tipo de ideas, de este tipo de proyectos, la Universidad está apostándole mucho a sus jóvenes emprendedores”, indicó.

Los proyectos integrales que elaboraron los estudiantes fueron: Gomitas de frutos rojos reducidas en azúcar, edulcorante a base de jícama, aceite infusionado de chile habanero, mole de mosto de uva, elaboración de cerveza artesanal de fresa para hipertensos, cerveza de durazno, infusión de hoja de higo, botana a base de rábano, fresas disecadas chiclosas y pastel de calabazas, todos con la intención de promover el consumo saludable de alimentos.

Por su parte la alumna Carolina Flores Tellez, habló sobre la experiencia de participar en este tipo de proyecto. “La verdad para mí es muy interesante que desde una etapa muy básica poder emprender cosas nuevas que se pueden seguir trabajando posteriormente”, señaló.

La Segunda Feria de Productos de la Región, se llevó a cabo en la carpa instalada en la explanada de la EEG, en la que docentes y alumnos pudieron degustar de los diferentes productos.