La XX  Feria Internacional del Libro UABC 2019 (XX FIL UABC 2019) tiene un espacio donde la Escuela de Enología y Gastronomía muestra a los asistentes diferentes aspectos sobre el vino y cómo disfrutarlo al máximo, tal es el caso de los talleres “Aprendiendo a catar como un profesional” y “Cómo elegir un vino y no morir en el intento”, a cargo de Rodrigo Alonso Villegas y Vidal Antonio Pérez Muñoz, respectivamente.

Alonso Villegas dio algunas recomendaciones que se deben tomar en cuenta al momento de elegir un vino, como hacer una degustación previa para detectar posibles defectos en el vino, sentir su aroma, sabor y cuerpo para ver si es del agrado del consumidor.

El instructor mencionó que en la cata del vino se debe observar el brillo, color, aroma y paladar para vivir la experiencia completa del disfrute de la bebida.

Por su parte, Pérez Muñoz mencionó que los aspectos a tomar en cuenta para elegir un buen  vino son: para qué ocasión se comprará, con quién se compartirá, así como los alimentos  con que se maridará, el clima del lugar y el presupuesto con el que se cuenta.

Después de guiar a los participantes sobre como degustar el vino les preguntó sobre elementos y características que hayan detectado para explicarles por qué hay diferencias entre lo percibido por una y otra persona.

Destacó que en Mexicali recomienda tomar vinos blancos y espumosos durante el verano, ya que son refrescantes; mientras que en climas fríos los aconsejables son los tintos.

Ambos talleristas coincidieron en que el mejor vino será el que sea del agrado del consumidor, sin importar su etiqueta o precio.