Con la finalidad de que promover la cultura de vino potencializando su sabor y aroma a través del gusto, así como dar a conocer la importancia del material y forma de la copa en la que se degusta, se llevó a cabo una Cata dirigida por la enóloga Laura Elva Zamora Elizondo, Gerente General de Bodegas Santo Tomás y Christian Kearney Valldejuli, Vicepresidente de la empresa Riedel para Latinoamérica y el Caribe.

Realizada en el III Coloquio del Vino, Ciencia, Cultura y Economía que se desarrolla en el XXII Concurso Internacional “Ensenada Tierra del Vino”, en esta cata la enóloga Zamora Elizondo inició proporcionando información sobre la producción de vino en la región de Ensenada. También habló sobre la función de la boca para apreciar los diversos tipos de vino, lo cual también se aprecia mejor si se toma en la copa adecuada.

El público asistente se mostró interesado en conocer cómo apreciar mejor el sabor de un vino y para eso la enóloga les explicaba sobre la composición y las características del mismo para que a través de la vista y del aroma se pudiera definir cuál sería su sabor.

Por su parte, el Vicepresidente de Riedel les demostró la importancia de tomar la bebida en una copa de calidad, ya que el material puede influir en el sabor y aroma. Antes de finalizar la cata, ambos ponentes coincidieron que la mejor manera de apreciar un buen vino es probarlos y encontrar aquellos que sean del gusto personal, sin necesidad de seguir modas.