Con el objetivo de dar a conocer proyectos de éxito de egresados de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC), se realizó el evento denominado “Horizontes Gastronómicos”, en el que tres invitados compartieron experiencias sobre su desarrollo en el ámbito laboral.

La directora de la Escuela de Enología y Gastronomía, maestra Laura Alicia Beyliss Cortez, dio la bienvenida y destacó la importancia de aprovechar las oportunidades que tienen los gastrónomos al salir al ámbito laboral.

El licenciado en Gastronomía por la UABC y actualmente maestro en Viticultura y Climas Cálidos por la Universidad de Cádiz (UCA), Ángel Olachea Arce, habló sobre la oportunidad que ha tenido en España para continuar con sus estudios y trabajar en la UCA, esto a partir del intercambio que realizó cuando era aún estudiante.

Expresó que actualmente pertenece al Centro Andaluz de Investigaciones Vitivinícolas y estudia el doctorado con la investigación titulada “Comportamiento y conservación de productos derivados de la uva”.

Asimismo, el licenciado en Gastronomía, Alejandro Estrada Grijalva, presentó su proyecto denominado Baja Chef, que surgió de un plan de la clase “Productos del Mar” que cursó durante su carrera en la Universidad. Este proyecto trató sobre la elaboración de filetes de pescado congelados para distribuir en el mercado regional, el cual se lanzó al mercado y ha tenido mucho éxito.

Otro caso de éxito fue el presentado por la licenciada en Gastronomía, Ángela Lissett Molinares, quién trabaja en una vinícola de la localidad como Coordinadora de degustaciones y servicio, además se encuentra en trabajos de gestión para un proyecto hotelero en la misma empresa.

La maestra Beyliss Cortez señaló que es importante dar a conocer las destrezas de los egresados de la licenciatura en Gastronomía. “También se pretende incentivar en ustedes un espíritu de no conformarse con lo inmediato, sino de buscar la posibilidad siempre de una superación profesional, pero sobre todo, una integración hacia la sociedad”, indicó.

Dijo que este tipo de plática dirigida a estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía, hace distinguir el perfil profesional y las áreas de competencia en las que se desarrolla la carrera como lo es la administración, producción y servicio.

“Horizontes Gastronómicos” se realizó en la explanada de la Escuela de Enología y Gastronomía de la UABC, en donde los estudiantes tuvieron la oportunidad de escuchar las experiencias de los egresados. Esta actividad está proyectada para realizarse continuamente y ayudar a generar innovadoras expectativas del campo laboral gastronómico.​