El pasado jueves 29 de mayo, estudiantes de licenciatura en Biotecnología en Acuacultura de la Facultad de Ciencias Marinas presentaron sus proyectos finales como parte de la materia de Procesamiento de Productos Acuáticos, en la ya tradicional Expo Productos Acuáticos edición 2025-1.

La actividad se llevó a cabo como una plataforma para que las y los estudiantes demostraran su capacidad de innovación, aprovechando materias primas marinas bajo un enfoque sustentable y con valor agregado. Durante la jornada, los equipos participantes presentaron una variedad de productos creativos y funcionales, que sorprendieron al jurado por su originalidad, presentación y potencial de desarrollo. Los resultados del concurso fueron los siguientes:

• 1er. lugar: Kelpache. Bebida fermentada elaborada a base de algas, destacando por su sabor y beneficios nutricionales.
• 2do. lugar: Marroc. Línea de producto fabricados con piel de pescado, que promueve el aprovechamiento integral de recursos marinos con un enfoque sostenible.
• 3er. lugar (empate): Totopos “Crunchy fish”; Nieve de alga “Sabor del mar”; Salsa macha “Barquitos”.

Estos productos combinan creatividad, sabor y el uso responsable de ingredientes marinos poco convencionales. La facultad felicita a todas y todos los estudiantes por su esfuerzo y entusiamo, así como a la profesora responsable de la materia, por fomentar un espacio donde la biotecnología, el mar y la innovación se unen para formar a los futuros profesionales del sector acuícola.